开遍日本全国的鲜榨果汁店「fresh one」的经营秘诀

开遍日本全国的鲜榨果汁店「fresh one」的经营秘诀

在日本，除了超级市场有卖瓜果蔬菜外，还有一种专门卖瓜果蔬菜的连锁店，这种连锁店只卖当季的新鲜蔬果，有着自己的物流、采购渠道和供应商，是日本的一个特色，「Sun Fresh Group」就是其中之一，在日本全国范围内都有门店。

「Sun Fresh Group」最大的优势就是会根据时节采摘不同的蔬果，当日采摘，即日销售，还会根据顾客需求第一时间将产品送至顾客家中，这也是「Sun Fresh Group」开遍全日本的最大原因。

但是这种销售模式在不能保证产品全部被销售完的前提下，实则是很耗成本的，所有的蔬果均为当日采摘即日销售，那卖不完的蔬果怎么办？丢了吗？但它们并没有坏，只是违背了他们的产品理念，那该怎么办？

这时候「fresh one」出现了。

「fresh one」是「Sun Fresh Group」旗下的果汁店，至今已开出了10家，由专门的蔬果采购负责人在「Sun Fresh Group」蔬果店里挑出那些还在保鲜期的蔬果，趁着它们还有美味的时间点，送至「fresh one」果汁店，做成果汁享用。

说明一下，日本是个非常注重食品安全的国家，这里的这些还在保鲜期的水果并非坏的残次品，只是不符合其蔬果店的品牌销售理念而撤下的产品，从图中可以看出，这些所谓的“残次品”比市面上的一般蔬果还要新鲜。

所以这个「fresh one」果汁店和他们的蔬果店一样，可以说真正做到了每日鲜。

「fresh one」果汁店在日本全国都有分店，可以说是鲜榨果汁界的翘楚了，这也给了鲜榨果汁店不少启示。

鲜榨果汁店最大的问题就是原料供应，像「fresh one」这种模式几乎是目前市场上所出现的鲜榨果汁店解决原料成本的最优解了。「Sun Fresh Group」主营是蔬果店，果汁店的出现是为了分销蔬果店的“残次品”，二次加工制成果汁进行销售利润会比单卖蔬果还要高。

另外，「fresh one」果汁店享有大品牌「Sun Fresh Group」蔬果店的供应采购资源，即使不使用挑出来的“残次品”，成本也会比一般的蔬果店要低，更不要说是蔬果店剩下了的“残次品”了。

更重要的是「fresh one」分销保证了蔬果店的产品理念：每日鲜活，日本人是非常注重品牌的。此外，推出果汁店还扩大了品牌影响力，可以说两种店相互依存共同发展了。

二战时期日本口中所说“大东亚共荣圈”这个圈是什么意思你知道嘛