​黄鳝是农田害虫吗?繁殖后会变性,吃它不用去内脏,但血液有毒

黄鳝是农田害虫吗?繁殖后会变性,吃它不用去内脏,但血液有毒

导读:黄鳝是农田害虫吗?繁殖后会变性,吃它不用去内脏,但血液有毒

夏季的时候,正是黄鳝大量上市的时候,在农村的一些集市上,经常有人提着水桶在售卖黄鳝。他们都说这些是自己在农田里抓的野生黄鳝,一斤要卖到四五十元。

如果你真的相信了,那就被骗了。这些绝大多数都是养殖的黄鳝,因为如今野生的黄鳝根本不用拿到集市,直接都是上门去购买,非常的抢手。

说起黄鳝,在以前真的被农民视为农田害虫,每年都要在稻田里抓不少的黄鳝,但是当时怎么抓都抓不完,到了第二年又有很多黄鳝。

而如今野生的黄鳝已经很少见了,基本都是养殖的了,不少农民靠养殖黄鳝就走上了发家致富的道理。你们爱吃黄鳝吗?对黄鳝了解吗?我们一起来看一看吧!

不一样的黄鳝,原来还能变性!

别看黄鳝在农村很常见,但是很多人却并不了解它。

在民间黄鳝也叫鳝鱼、鳝等,它是一种长得有点吓人的动物。乍一看是不是很像蛇呢?记得小时候晚上去稻田里抓黄鳝,就多次抓到了水蛇,只因它们实在是太像了。

黄鳝一般都是在有水的地方,像水稻田、水塘、河边和一些沼泽地就很常见,尤其是农民种的稻田里。

黄鳝是一种昼伏夜出的动物,它们白天一般都是在洞穴里面,而到了晚上就从洞里面钻出来捕食了。它其实是一种凶猛的肉食性动物,主要是以一些小鱼、小虾,还有各种昆虫为食,且食量比较大。

你可知道,黄鳝是一种会转变性别的动物呢?每一条刚生出来的黄鳝都是雌性的,直到它们性成熟,完成了第一次生育以后,也就是当黄鳝当了妈妈以后,它们就会转变性别。

然后就卵巢这些雌性的器官萎缩了,而雄性的一些器官开始发育,等到第二次繁殖的时候,它们就是“爸爸”了。

黄鳝就是如此的神奇,这也是大自然中为数不多,既能当妈妈,又能当爸爸的动物。但是当它当了爸爸以后,性别也就不能再次转变了,从这以后它们直到死都是雄性的。

这也是为什么,一般个头小的黄鳝都是雌性的,而个头大的都是雄性的。别看平时所见到的黄鳝个头不大,但是它们的寿命很长,有些可以长到1米左右,体重超过两三斤。

在国外的黄鳝最大说能长到10斤重,你们见过吗?

黄鳝是害虫吗?为何以前农民要把稻田里的黄鳝杀死?

在过去,农民种植稻田,基本上都会想办法把稻田里的黄鳝抓了,或者是尽可能地杀死。甚至有些农民对于黄鳝还是比较讨厌的。

这是因为黄鳝对于稻田里甚至的水稻来说,确实是一种害虫。黄鳝主要是在稻田的泥巴里面活动,它们天生就是打洞的高手。

虽然黄鳝没有爪子,可是它的力气很大,而且身体又很细长、光滑,体表还有黏液,这样在泥巴里面就能快速地打洞。

而黄鳝打洞可不是好事了,如果是在田埂处打洞,就会导致稻田里面的水肥大量流水,而稻田如果没有了水,对水稻的生长是非常不利的。像过去农民种植稻田,几乎每年都要修理一下田埂,给它加固、加厚,就是避免黄鳝打洞导致稻田漏水。

另外黄鳝在泥巴中活动,它们还会破坏水稻的根、咬死根茎等,这样对水稻的生长一样是不利的。

尤其是在过去稻田里面的黄鳝比较多,有些更是可以说泛滥成灾了,一锄头下去就能挖出来好几条,一会儿功夫就能在稻田里抓十来斤。

吃黄鳝不用去内脏?但是血液是有毒的

黄鳝在过去是一种很美味的河鲜,很多人常在干农活的时候,会把黄鳝带回去,给家里人来改善一下伙食。

一般只要把黄鳝用清水养几天,然后就可以直接把它用来烹饪的。像我的家乡这边,过去爱吃盘龙黄鳝,就是直接把黄鳝整条地放到锅里用油爆炒,这样的黄鳝都会盘着如同一条龙一样。

吃的时候,只要在头部两三厘米的位置咬一口,然后一撕就把黄鳝一分为二了。这个时候就只要把它的内脏、肠子和头部去掉,其他的部位都是可以吃的,非常的美味又下酒。

不过需要注意,做盘龙黄鳝的一般都是小一点的黄鳝,像大条的黄鳝就不适合做了,因为这些黄鳝骨头吃起来不好下咽。

而且需要注意一点,就是黄鳝虽然很美味,但是它的血液是有毒的,是千万不可以直接生吃的,如果没有烹饪熟透也不能吃哦。

如今野生的少见了,人工养殖成为了热门

在过去,很少有人养殖黄鳝,只要想吃了就去稻田里抓就可以了。可是在近些年,野生的黄鳝很少见了,好多地方都已经很难见到黄鳝了。

可是黄鳝非常的鲜美,营养价值也很高,市场的需求量非常大,于是就有人开始养殖黄鳝,特别是在南方地区它已经成为了热门的水产养殖项目,在近些年不光是很受国内消费者的喜爱,还常年出口到国外,这些养殖的黄鳝在市场上也能卖到三十几元一斤。

不过养殖也是有风险的,黄鳝养殖看似简单,但也是需要有技术才行。

像我村里前几年有个小伙子就跟风养殖黄鳝,承包了几亩地的鱼塘,可是因为技术不到家,不仅没有挣到钱,甚至可以说是血本无归。而且在最近几年,养殖黄鳝的人多了,价格也比之前下跌了不少。

于是有些养殖户为了卖高价,就会把养殖的黄鳝冒充野生黄鳝卖,一斤价格要贵上一二十元,听说在有些地方野生的黄鳝都要卖到八九十元一斤了,还供不应求。

但是也有不少人就是宁愿购买养殖的,他们认为野生的和养殖的味道差不多,而且野生的可能还有很多的寄生虫,这方面还不如养殖的。

各位朋友们,你们喜欢吃黄鳝吗?小时候可有抓过黄鳝呢?欢迎大家留言讨论!

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