清香脆口荷兰小黄瓜 皮薄脆甜 口感脆爽 操作简单 成本好控制
这是一道传统的家常菜，以荷兰小黄瓜为主料，皮薄脆甜，杀水后再炒，口感脆爽，操作简单，成本好控制，食客满意度高。
原料 荷兰小黄瓜.500克，五花肉末、泡好的虾干各10克，小米辣碎、拍蒜各5克，小葱段3克。
调料 A料（辣鲜露、味达美酱油各5克，白糖、鸡粉各3克，芝麻油、白胡椒粉、老抽各2克），盐30克，色拉油25克。
制作 1.将小黄瓜洗净，顶刀切0.2厘米厚的片，放盐杀水，再冲去盐水，挤干水分，放入锅内，小火翻炒净水分盛出。2.锅内倒入色拉油烧热，加入五花肉末、泡好的虾干、小米辣碎、拍蒜、小葱段炒香，加入黄瓜片，用A料调味，大火翻炒均匀，盛出装盘即可。
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