建德辣子鱼块做法
用料
草鱼 1条
花椒 20克
姜 一个
蒜 一头
盐 20克
辣椒面 2勺
生粉 10克
料酒 2勺
孜然粉 1勺
十三香 1勺
鸡精 5克
生抽 1勺
家常麻辣鱼块的做法步骤
步骤 1
把鱼洗干净，去腥线，剁好腌制1个小时左右。
步骤 2
起锅烧油，把鱼块用生粉抓匀，不要太多，等油温高一点再下鱼块，记得一定要高一点这样不容易粘锅，这个过程中一定不要用锅铲去翻它，不然就会成渣渣，这个很重要，等鱼可以看到微黄的时候再用锅铲背面轻轻的翻面
步骤 3
炸到两边金黄，然后把鱼捞起来备用，关火，锅中留一点油，放入大蒜沫，姜沫。辣椒面，鸡精生抽，孜然粉十三香搅拌均匀，然后再放入鱼块搅拌均，然后出锅，就可以了
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