承德十大名吃，您吃过吗？

承德十大名吃，您吃过吗？

承德十大名吃:

八大碗:属于满汉全席中的下八珍。如果您想要吃到正宗的八大碗就来乔家满族八大碗。

御土荷叶鸡 :御土荷叶鸡原名叫化鸡，是一道汉族特色小吃，传到承德后，因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料精制而成，故名“御土荷叶鸡”。

驴打滚 :承德地区盛产黍米，承德叫黄米，性粘。“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃，在承德已有200多年的历史。“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。

汽锅野味八仙 :选用优质山珍野味为原料，诸如狍子肉、山鸡脯、野兔、冬笋、口蘑、青椒等，一齐放入锅中蒸制，出锅时原汁原味，汤鲜且清，肉质酥烂，味道醇厚。

酸汤子:是满族的一种普通食品。它是用玉米面经过发酵后做成的。它的制作方法一般是和好面后，先将水烧开，然后在手上扎一个包米叶，把面团放在手心，两手一合，向外一挤，从小手指缝挤出一条条筷子粗细的扁形面条。放上各种调料和白菜等食用。

萨其玛:是满族传统风味糕点。“萨其玛”是满语，汉语叫金丝糕、蛋条糕。它用精粉、鸡蛋、糖、芝麻、瓜子仁、青红丝等做成。它的做法是将鸡蛋去壳后加适量的水，搅打起泡后倒入和好的面中，揉成面团，然后擀成薄片、切成细条，用油炸成黄白色捞出，再将糖和水放进锅内烧开，制成糖稀，再将炸好的细面条用糖稀拌匀，倒进铺以芝麻、瓜子仁、青红丝的一只木框内压平，用刀切成方块制成。这种食品色、香、味、形俱佳。

菜包子：春、夏、秋满族农家常做的主食之一。什么面做皮都行，什么菜都能做馅，就连春季的各种野菜也行，用热水焯了后再凉水投，切碎拌入佐料，有肉更好，无肉拌鸡蛋也行，光拌豆油、猪油也行，包完用锅帘蒸熟即可食用。

花花饼子：即菜饼子。用小米面或苞米面等与各种菜末合在一起烙成的饼子，即花花饼子，成品黄绿相间，很好吃。

黏火勺：即黄面饼子。是满族人家三季忙时的主要食品。制法是：先将黄米拉磨成面，再烀小豆或芸豆做馅，用油锅烙成饼子即可食用。

高粱米面饺子：高粱米面用热水烫了有筋道，可以用来包菜馅大饺子吃。

菠萝叶饽饽：一般在农历六月初六日吃，采摘山上菠萝叶子(二年生好)，擦净叶上白毛，抹上豆油，铺上黄面，中间夹豆馅，可手一合即成，装满锅烧开捂一会，食时蘸荤油、白糖。

满族主食:满洲族以农业为主，以家畜饲养、狩猎为辅。旧时，满族食用谷类有糜子、小麦、大麦、谷子、稷子、高粱、荞麦等十余种。特色主食:包儿饭、二米饭、三米饭、猪血炒饭、皮蛋肉粥、鸭皮粥。

粘豆包: 满族传统风味食品。亦为满洲饽饽之一种。原料主要为黄米或糯米及各类小豆。作法是将米洗净后，放入水中浸泡发酵，约半月后捞出洗净，磨成水面，放入吊包滤净水份，并加入适量的清水和匀。将小豆煮熟，捣烂后加入食糖，制成甜豆馅。再用和好的面包入豆馅，团成馒头状圆型，入屉蒸熟即成。由于粘豆包是满族家庭的冬季常制主食，故农家多一次蒸以数百个而用缸贮存之。这一食俗在内蒙古东部满族聚居区至今保留，尤以赤峰市郊区关家营满族乡、喀喇沁旗十家满族乡为甚。

满洲水饭 :满族传统风味食品。作法是将高梁米、玉米渣或小米，放入锅中煮熟，用笊篱捞出浸泡在新挑来的井水中，反复两三次即可。食用时佐以炸酱及各种青菜或野菜，如小葱、小根蒜、白菜心、香菜、菠菜、篙菜、婆婆丁、曲麻菜、柳蒿等。味道清凉爽口，可消暑解热。