梭子蟹的做法，梭子蟹的做法家庭版爆炒？
梭子蟹的做法家庭版爆炒
梭子蟹洗干净，用剪刀剪掉尾巴，然后把蟹壳揭去备用，再用刀从中间由头到尾沿中缝一切两半，所有蟹子都切好后，用生粉撒在蟹壳内，再把刀口一面沾满生粉备用。
热油至七成温度，把蟹子和壳一一入锅炸三分钟至金黄通红后，捞出备用。
热油锅加姜片和葱段爆炒，加入蟹子和壳加少许料酒和生抽胡椒粉，再加适量米醋翻炒一下即可出锅。
梭子蟹怎么吃的做法大全
【鸡蛋焖蟹】
食材：梭子蟹5只，鸡蛋2个，葱30克，生姜20克，生抽20克，料酒10克，蚝油5克，鸡精3克，白糖少许。
烹饪方法：
1、首先把食材准备好，梭子蟹5只，鸡蛋2个，葱30克，生姜20克。
2、用筷子从活的梭子蟹嘴部插入，直接插到底，来回动几下，梭子蟹就死了，用刷子把梭子蟹的外壳刷干净，再把壳撬开，去掉蟹鳃、蟹心、蟹肠、蟹胃这几个地方，再清洗干净，切成小块待用
3、把2个鸡蛋磕入碗里，搅打成蛋液，葱清洗干净切段，生姜去皮洗净切姜丝。
4、取一个小碗，倒入20克生抽，10克料酒，5克蚝油，3克鸡精，少许白糖搅拌均匀待用。
5、热锅放入适量油，烧至7成热，把蟹肉块和蟹壳放入煎制，蟹壳背朝下煎制蟹壳呈红色，再翻面继续煎制。
6、螃蟹俩面都煎好以后，差不多8分熟这样放入葱白和姜丝炒香，再倒入蛋液，把蛋液翻炒至全熟。
7、再倒入调好的酱汁，翻炒均匀，盖上盖子焖3分钟左右，把酱汁焖干。
香辣梭子蟹的正宗做法王刚
主料: 梭子蟹适量
辅料:玉米油适量 姜适量 干红辣椒适量 花椒适量 麻椒适量 盐适量 生抽适量 郫县豆瓣酱适量 香辣酱适量 超麻花椒酱适量 八角2个 蒜适量
做法:
1. 冰鲜梭子蟹一盒解冻。
2. 切面蘸生粉。
3. 锅中适量油烧五成热，梭子蟹放入。(切记，油温不易太热，蟹肉易炸跑肉)。
4. 炸至蟹腿变红捞红控油。
5. 锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，麻椒，八角干红辣椒炒香。
6. 一勺郫县豆瓣酱。
7. 小半勺超麻花椒酱。(没有的话可用麻椒粉代替)。
8. 半勺香辣酱。
9. 炒香。
10. 炸好的梭子蟹放入，适量盐，生抽，半勺开水，翻炒二三分钟。
11. 关火盛盘。
舟山梭子蟹的做法
清蒸舟山梭子蟹
做法：
1、梭子蟹买回来之后，先用刷子将外壳上的脏东西刷洗干净。
2、锅里放入适量的水，加入料酒、姜片和葱段，开大火煮开。
3、放入舟山梭子蟹，隔水蒸12分钟左右即可出锅。
4、用姜末、生抽、糖和胡椒粉混合做成蘸汁，吃的时候沾上即可。
五香梭子蟹的做法步骤
主料
梭子蟹3只
辅料
五香粉适量
生抽2勺
糖少许
葱适量
姜1小块
蒜瓣3个
干辣椒6~8个
料酒1勺
辣椒酱1大勺
淀粉5勺
蚝油1勺
1. 姜蒜洗净切碎、干辣椒洗净切段。
2. 梭子蟹清洗干净后切开。
3. 将梭子蟹的切口处裹上淀粉。
4. 锅中放入油烧热、把梭子蟹煎至变色后盛出备用。
5.锅留底油把姜蒜、干辣椒爆香。加入辣椒酱炒出红油后加入适量的五香粉再加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀。
6. 放入煎好的梭子蟹翻炒几下。
7. 在加半碗水加盖煮3-5分钟、至汤汁浓稠加少许糖调味后盛出。
会场梭子蟹的做法
主料
梭子蟹250g
年糕条200g
辅料
葱姜15g
生抽15ml
白糖5g
淀粉15g
玉米油500ml
清水适量
盐2g
梭子蟹炒年糕条的做法步骤
1.梭子蟹放冷水里解冻。
2.年糕条用热水浸泡半小时。
3.葱姜切碎。
4.化开的蟹取下外壳，去掉内脏冲洗干净斩成四块。
5.把蟹块蘸满淀粉，抖掉多余的干粉。
6.然后放入热油锅中炸一下。
7.炸到颜色金黄就捞出来。
8.炒锅烧热加点油，油热之后下葱姜爆锅。
9.然后倒入炸好的蟹块翻炒。
10.加入15毫升生抽。
11.再加一点白糖继续翻炒。
12.倒入一点热水。
13.水开后加入控干水分的年糕条翻炒。
14.加入2克盐。
15.翻炒到年糕条变软汤汁收浓就可以出锅了。
小窍门&温馨提示
年糕条热水浸泡一会儿再炒更加容易变软。
