烤鱼的做法，阿源烤鱼的家常做法？

烤鱼的做法，阿源烤鱼的家常做法？

阿源烤鱼的家常做法

用料

鲈鱼 2条

莲藕 1节

娃娃菜 1颗

香菇 6朵

萝卜半个

金针菇 150克

洋葱半个

姜葱蒜适量

青红辣椒适量

生抽 2勺

6月香豆瓣酱 2勺

五香粉适量

菜籽油 2勺

糖半勺

盐适量

水适量

做法步骤

烤鱼的做法，阿源烤鱼的家常做法？图1

1、生抽、6月鲜豆瓣酱、五香粉、菜籽油、适量盐、糖，混合成酱。

烤鱼的做法，阿源烤鱼的家常做法？图2

2、酱料里里外外涂抹均匀，加入姜蒜腌制1小时，酱汁可预留一半备用。

烤鱼的做法，阿源烤鱼的家常做法？图3

3、莲藕、萝卜、香菇、洋葱、娃娃菜、金针菇、姜葱蒜、辣椒洗干净、切好。

烤鱼的做法，阿源烤鱼的家常做法？图4

4、表面喷少量菜籽油，烤箱预热165度，15分钟后取出。

烤鱼的做法，阿源烤鱼的家常做法？图5

5、铺上腌制好的鲈鱼

烤鱼的做法，阿源烤鱼的家常做法？图6

6、继续烤制20分钟，出炉后用姜葱蒜、辣椒炒香加入剩余酱料适量水煮开。

烤鱼的做法，阿源烤鱼的家常做法？图7

7、烧上酱汁，撤上香菜开吃。

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烤鱼片的做法

材料

鲷鱼片1片，红蕃茄1颗，橄榄油20㏄，莳萝叶20公克，盐适量，白胡椒粉适量

做法

1.红蕃茄洗净，切成四片备用。

2.所有调味料加入橄榄油混合均匀备用。

3.鲷鱼片洗净、沥干，再将作法1的红蕃茄片放在鲷鱼片上，并淋上作法2的调味料。

4.将作法3的鲷鱼片放入烤箱中，以180℃烤约15分钟即可。

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求正宗烤鱼的做法路过的大师介绍一下，谢谢

烤鱼没有正不正宗的，只有看全国各地的口味来调的，我是广西柳州的就按照我自己喜欢的口味做。

第一步：

烤鱼酱的做法，红葱，洋葱，子姜，大蒜切碎备用，调味料有：豆瓣酱，生抽，蚝油，腐乳，白糖，叉烧酱，烧烤酱，十三香，粗孜然粉，野山泡椒，鸡粉，鲜味宝，辣鲜露，老干爹，图三的特制红油，还有火锅底料。

第二步：

起锅烧油，把切好的料头（葱姜蒜）放入锅中爆香，然后再加入豆瓣酱，老干爹，白酒，熬香（用小火大概一小时）最后加入其他调味料。图四是做好凉了的成品。

第三步：

烤鱼，我们这里大多用罗飞鱼1.8斤-2斤的从背后开刀杀好，放少许的盐，胡椒粉，姜葱酒进行10钟的腌制。然后上烤鱼夹烤熟装盘，装盘时下面放些绿豆芽，韭菜，少许鸡汤，然后把烤好的鱼放上面，淋上烤鱼酱再加上黄金豆，花生，紫苏叶，凉拌黄瓜，凉拌鱼腥草，萝卜酸，等等。。。。看各人口味来加的。。。一条爽歪歪的烤鱼就制作好了。

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烤匠的烤鱼的做法怎么做

用料：泡姜，泡萝卜，小米椒，郫县豆瓣，红九九，菜油，辣妹子，蒜，豆芽，水芹菜，洋葱，青椒，豆皮，魔芋，金针菇，香菇，香菜，香油！操作步骤：1.在鱼头上轻拍两下，然后刮掉鱼鳞，刮干净，然后用水冲洗，喜2-3次，抠出鱼鳃，冲洗干净，鱼背开刀，挖出内脏，洗净黑色黏膜，从背部划一字斜片刀，划好刀后再冲洗一遍，夹入准备好的烤鱼夹子上，上火烤制10分钟左右，烤成发白色2.在撒上佐料.盐.孜然.辣椒烤熟后装盘3.热锅上火加入菜油，烧热下入豆瓣酱小米椒红九九（块）以及烤鱼秘料（一勺半）4.继续翻炒，直到炒出红油即可5锅里加入菜油烧热下入葱，姜蒜洋葱片等小料6.加入底料炒香后加入适量水，烧开，放入各种配菜，煮（5-8分钟）即可出锅。7.浇在鱼上，加入整颗香菜，两个灯笼椒白芝麻（熟）枸杞淋香油或明油即可，秘制烤鱼就做好了。