白萝卜鲫鱼汤
秋天来了，渐渐变得秋凉，出门都有一丝丝凉意，天气一冷就喜欢吃热乎乎的饭菜、常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，而且在北方现在这个季节家家户户就会囤一些白菜萝卜来过冬，萝卜属于凉性性质，口味是有些辛辣的，也有些甜。能够入脾、入胃，有着消食消除体内淤积，清热化痰、解毒的功效，搭配上营养丰富的鲫鱼、真的是这个季节养生保健的好食材。
白萝卜鲫鱼汤
【食材】
白萝卜 1个
鲫鱼 1条
姜片 3片
食盐 适量
【做法】
1.在购买鲫鱼的时候，直接让人处理干净，回来之后，直接用水冲洗，鱼鳃是需要去除的，随后在鱼身划上几刀，备用。
2.白萝卜的外皮去除，随后切丝，备用。
3.这时热锅，等油热了，撒点食盐进锅，将鲫鱼放入锅里煎，用小火煎，等两面油煎黄了，盛出备用。
4.另起锅，放入鲫鱼，煮沸之后改小火，并加入白萝卜丝，煲一个小时，等锅中的汤汁变成乳白色，放入适量的食盐即可。
【小妙招】
如何挑选白萝卜：
1.掂重量，判断一款萝卜值不值得买，还要注意它的分量，像分量比较重的这种，那显然是可以买的，如果碰到个头大，而且还很轻，这可能就已经出现空心了。
2.看毛细孔排列的是否是一条线，如果这里一个哪里一个，分布不均匀，那么这种萝卜去掉皮以后，你会发现特别的硬，如果是凉拌腌制着吃的话，还可能会出现苦味。
图片来源：百度百科
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