“雷公屎”是一种野菜，看着脏，吃着香，营养美味杠杠滴
“雷公屎”是一种野菜，看着脏，吃着香，营养美味杠杠滴
农村的各方面条件虽然不如城里方便，但是有很多城里没有的东西，比如各种野菜，在农村到处都是，人们都不稀罕，而是城市人眼里的香饽饽。今天我就来介绍农村常见的野菜之一～雷公屎。
雷公屎，又叫地皮菜，我们豫南地区叫它地地乱。农村人都说雷公屎是牛屎变成的，其实它是一种藻类植物，形状和木耳相似，颜色有紫黑色和青黄色，质地软嫩，呈半透明状。这种植物营养价值高，同时还是一种中药材，《本草纲目》中就有记载，此物可以清热去火，明目益气。
小时候放暑假，每天都去放牛，我们把牛丢在荒地里，田埂上，就提着篮子捡雷公屎，尤其是在夏季的雨后 ，雷公屎就如雨后的春笋一样满地都是，一会就能捡一篮子。
雷公屎的几种吃法：
1，把雷公屎清洗干净，然后在开水里烫熟，用凉水过滤后放葱花，盐，香油，十三香等调料，拌均匀，是夏季不错的开胃小菜。
2，雷公屎清洗切碎，韭菜切段，鸡蛋打散，先炒鸡蛋，出锅，再爆炒韭菜加雷公屎，最后倒入鸡蛋，翻炒均匀，出锅即可。
3，把排骨和雷公屎在开水里烫一下，然后放在砂锅里炖，快出锅时放盐、葱花、麻油调味。
雷公屎分布广泛，经常生长在砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上，耐干旱，有水就能生长。雷公屎在农村很常见，大家也不怎么稀罕，但是城里的超市里卖的干雷公屎价格很贵，也受到消费者的追捧。
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