春菜炒鸡蛋，你吃过吗

春菜炒鸡蛋，你吃过吗

我是@渡口的小张，我有很多北方的同学。每次当我在朋友圈发春菜炒鸡蛋这道菜时，他们总是很奇怪地问我，青菜还可以炒鸡蛋吗？说实话，我以前也不知。只因有一次，我想吃青菜，又想吃鸡蛋，于是把它们组合在一起炒了，发现还挺好吃。我有很多朋友来我这吃过饭，他们尝过我做的这道菜后，也觉得还挺好吃，而且不需要特别的调料，也没有诀窍，仅仅需要我们尝试一下，还简单好吃。于是，今天我就写这道菜吧。

这是春菜！

春菜是莴苣属的一种蔬菜，叶子占了大部分，茎很短。从中医的角度来说春菜味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。当然这是查来的，但我确实觉得它的苦味，虽不及苦瓜，但正好是我喜欢的。

据说，春菜，一般人家是在“立春”开吃，可能它的名字由此得来的吧。如今因为有了蔬菜基地，现在的菜，哪还分季节呢？

炒春菜的要点：

因为春菜的味道有点苦，然后配上鸡蛋的鲜味，这道青菜就别有一番风味了。先往热油里，倒入鸡蛋液，等蛋快定型时，接着放蒜、姜、小米椒爆出香味，然后把切碎的春菜放入里面，搅拌均匀，加调料就可以出锅了。这道几分钟就可以炒好的菜，就是这么简单。我一般会放点蚝油、胡椒粉、盐，就觉得特别有味道。我的建议，对于有苦味的菜，最好放一点胡椒粉，它有种特别的功效。

就是这么简单，一道春菜炒鸡蛋，就好啦。千万别跟我说，您不认识这道菜？

好啦，我是@渡口的小张，希望你在简单中，也能吃出快乐。先谢谢您的留言，回见!