蒙山全蝎有什么营养.？蒙山野生全蝎的吃法
蒙山全蝎有什么营养.山全蝎是一种名贵中药材，主要产于广西壮族自治区贺州市昭平县，是当地特产。山全蝎含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、铁、磷等多种矿物质，具有补肾壮阳、养血固精、止血消肿等功效。
一：蒙山全蝎的功效
做法：准备材料：活蝎子、盐、油、孜然粉制作步骤：1、活蝎内子准备好2、倒入盐水浸泡3、锅烧热，放入蝎子，小火烘干水分（有了这一步蝎子才会更香）4、加适量的油，中小火炸焦（不喜欢吃焦的就少容炸一会）5、蘸少量孜然粉食用即可扩展资料：特别提示：1、浸泡度过的全蝎一定把水分吸干，也可在通风处晾一下，否则会导致热油四溅；2、油温知热即可下锅，无需等到油全部烧热；3、蝎子下锅后，一定要转小火慢炸，这样才可以炸透炸酥且不糊；4、蝎子身体本身是黑色的，观察蝎子腿和尾部炸至金黄即可出锅，切忌炸糊；5、据说道用香油炸更香，我用的花生油，已经足够香。
蒙山全蝎 属节肢动物，盛产于蒙山间，栖息于地堰、石板下，每年秋末进入冬眠，来年春季清明前后出蛰，昼伏夜出，以昆虫类为食物，体态雄壮，性情凶猛。据医学专家介绍，外地蝎子全身只有六爪，而独有沂蒙山区的蝎子全身八爪，再加一对螯钳，共十爪，故而得名“蒙山全蝎”。自古以来，由于“沂蒙全蝎”具有驱毒、防癌、治病之奇效而驰名中外。“油炸蒙山全蝎”更为蒙山特产、珍品佳肴。 沂蒙全蝎是贵重特产动物药材之一，全蝎入药始见于《蜀本草》，已有1100年历史。 全蝎沂蒙山区各县均有分布，因主产于沂源、蒙阴等县，故又称“蒙山全蝎”。由于蒙山北部气候条件和环境条件非常适宜于山蝎的繁殖生长，故全蝎资源极为丰富，蕴藏量在2.55万斤以上。蒙山全蝎不仅产量高，而且个大膘肥，其明显特征即2钳8 足 （其他地区为2钳6足），色微红、药用好，实数全蝎之上乘产品。 全蝎主含蝎毒素，尚含甜菜碱、三甲胺、牛黄酸、卵磷脂等成分，性平，味甘辛，为医治诸风要药，具有熄风镇痉、祛风攻毒之功能。 蒙阴县酒厂采用“谷雨”前后捕捉的蒙山优质全蝎，佐以各种中草药，以优质白酒配制而成的“蒙山牌”全蝎酒，色泽金黄透明，药香酒香协调爽口，口味纯正，微带甘甜，具有穿筋透骨、逐湿、祛风、止痛、通络、解毒等功效。1988年获中国优质保健品金鹤奖、中国首届食品博览会银奖。 近年来，全蝎又成为美味佳肴，用之下酒，酥香醇厚。
二：蒙山全蝎有毒吗
蝎子是能吃的。并且还很好吃，清热去毒，但是不能吃多哦。多了会中毒的，咱们的小碟子来一小份是没问题的。油炸或着吃，洒上盐，很香。 沂蒙山蝎子是最好的。
没有，只有被蜇后才有毒。
没有毒性，蝎子只有尾巴有毒，和蜜蜂一样不被蛰到没事
三：蒙山全蝎多少钱一斤
蒙山全蝎 属节肢动物，盛产于蒙山间，栖息于地堰、石板下，每年秋末进入冬眠，来年春季清明前后出蛰，昼伏夜出，以昆虫类为食物，体态雄壮，性情凶猛。据医学专家介绍，外地蝎子全身只有六爪，而独有沂蒙山区的蝎子全身八爪，再加一对螯钳，共十爪，故而得名“蒙山全蝎”。自古以来，由于“沂蒙全蝎”具有驱毒、防癌、治病之奇效而驰名中外。“油炸蒙山全蝎”更为蒙山特产、珍品佳肴。 沂蒙全蝎是贵重特产动物药材之一，全蝎入药始见于《蜀本草》，已有1100年历史。 全蝎沂蒙山区各县均有分布，因主产于沂源、蒙阴等县，故又称“蒙山全蝎”。由于蒙山北部气候条件和环境条件非常适宜于山蝎的繁殖生长，故全蝎资源极为丰富，蕴藏量在2.55万斤以上。蒙山全蝎不仅产量高，而且个大膘肥，其明显特征即2钳8 足 （其他地区为2钳6足），色微红、药用好，实数全蝎之上乘产品。 全蝎主含蝎毒素，尚含甜菜碱、三甲胺、牛黄酸、卵磷脂等成分，性平，味甘辛，为医治诸风要药，具有熄风镇痉、祛风攻毒之功能。 蒙阴县酒厂采用“谷雨”前后捕捉的蒙山优质全蝎，佐以各种中草药，以优质白酒配制而成的“蒙山牌”全蝎酒，色泽金黄透明，药香酒香协调爽口，口味纯正，微带甘甜，具有穿筋透骨、逐湿、祛风、止痛、通络、解毒等功效。1988年获中国优质保健品金鹤奖、中国首届食品博览会银奖。 近年来，全蝎又成为美味佳肴，用之下酒，酥香醇厚。
四：蒙山野生全蝎的吃法
大众网·海报新闻12月18日讯：羊味道的羊全是选自蒙山的黑山羊和白山羊，这些羊生活在二三百米的山上，平日里过着吃草看云看风景的悠闲日子，长成后就会被选为羊味道的食材。蒙山黑山羊不仅拥有令人羡慕的颜值，酷酷的气质，最重要是拥有独特的内涵，它的肉营养丰富，蛋白质含量达到13.3%，脂肪含量却不到5%，胆固醇含量低，含有多种微量元素，再加上其肉质柔软易于消化，细嫩膻味轻，让食客们犒赏自己的时候完全不需有健康隐患的担忧。
羊味道善做的羊蝎子，其正宗的味道源自苍山，厨师也是从老家带来的，祖传的手艺，翻台都高达五六桌。 羊味道最善做羊蝎子的师傅说，做羊蝎子最好选七八个月的小山羊，柔嫩味醇，如同初恋一般的感觉，绕在心头，百般回味。
小山羊宰杀分切后，红色均匀、包裹着厚厚一层肉的羊蝎子被单独留出来备用，之后师傅会顺着天然的脊骨节段进行分割，以便烹制时入味、先用水卯一下，盛出，然后调制汤水在水中放入葱姜，麻椒、辣椒、白芷、大茴香等调料，用文火煮三十分钟，味道就渗透到羊肉的每一寸肌理中。
在羊味道，当然不止有羊蝎子，还有汤白如玉、醇香沁心的羊汤，有软嫩鲜香的羊脸，虽然各个部位的菜品都各有特色和口感体验，但都少不得一份鲜香在里面，如同闻到被阳光、雨露亲吻过草原上淡淡的芬芳，如同看到羊群在山坡上自由自由的奔跑，如同感到山顶的风穿过丛林扑面而来，这些都随着味蕾的陶醉而如梦般来到。
在羊味道，除了依靠风味独特的蒙山黑山羊制作的羊肉菜品外，羊味道还依照临沂口味烹制了八大碗。所谓“八大碗”，源于流水席，在物资匮乏的年代，多出现在传统婚丧嫁娶、社日等重要的场合 ，以显示主人待客标准之高。
传统中，八大碗以肉类等动物性原料作为主要食材，菜品虽略有不同，但基本保持八种，多用粗瓷大碗盛放，以显示菜品量足和主人待客之大方，因而得名“八大碗”。羊味道中呈现的八大碗，口味以酸辣为主，菜品多有汤水，口感清新，也是当地百姓百吃不厌、几天不吃就想的做法。
(文/邱李伟 图/毕胜)
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