白酒的氧化还原反应(白酒氧化反应)
白酒的氧化还原反应。本发明公开了一种基于图像处理的电力系统故障诊断方法。该方法包括。首先根据电力系统的特点，建立电力系统故障诊断模型，然后利用图像处理技术对模型进行分析，得到故障诊断结果。本发明通过图像处理技术，实现了电力系统故障诊断的自动化，提高了电力系统故障诊断的确性和效率。同时，本发明还具有成本低、速度快、易于扩展等优点。适用于电力系统的各种故障诊断。
一：白酒的氧化还原反应
酒精燃料电池，在酸性条件下的反应
负极:CH3CH2OH + 3H2O - 12e^- = 2CO2 + 12H^+
正极:3O2 + 12H^+ +12e^- = 6H2O
总反应:CH3CH2OH+3O2=2CO2 +3H2O
酒精燃料电池，在碱性条件下反应：
负极：CH3CH2OH+16OH^- -12e^-=2CO3^2- +11H2O
正极:3O2+6H2O+12e^-=12OH^-
总反应:CH3CH2OH+3O2+4OH^- =2CO3^2- +5H2O
负极：CH3CH2OH+3H1O-12E=2CO2+12H+
正极：3O2+12H++12E=6H2O
总反应CH3CH2OH+3O2=2CO2+3H2O
二：白酒的氧化还原过程
作为白酒的发源地，我国无论是酒文化还是酿酒历史都源远流长，很多时候，人们的生活都离不开酒，即使没有什么事情也要一人独饮。逢年过节的时候，人们更是会囤上一些白酒，因此就会经常出现喝不完的现象，那么对于这些喝不完的白酒应该如何处理呢？
爱酒的人会专门买一个酒柜来收藏白酒，家里备着一个酒柜很方便，既可以观赏又可以随时饮用。不过也有一些人受到古人的影响，将酒埋藏于地下，但我建议大家还是不要采用这种方法。
对于家里喝不完的白酒可以存起来，不过千万别“手欠”，否则好酒变坏酒。我曾经就遇到过这样的人，原本好好的酒被弄毁了，对于存白酒，行家曾提出4个建议，也就是存酒的小技巧，这4 个存酒的小技巧建议大家要牢记。
①只存高度纯粮酒
纯粮酒是存酒的底线，如果连纯粮酒这个条件都达不到，那么建议还是不要存了，如果是含有添加剂的勾兑酒，不管存多少年都不会有老酒的味道。添加剂会阻碍酒水之间的反应，而且勾兑酒的酒分子不稳定，容易挥发，等酒精挥发完之后，瓶中就只剩下含有添加剂的废水。
高度纯粮酒酒体干净无杂，酒分子也比较稳定，并在一定时间内酒水中的各种分子发生氧化还原反应，产生大量的呈香物质，这就是老酒越陈越香的原因，存酒建议大家存53度左右的高度纯粮酒，如果是酱香酒那就更好了。
②存酒环境很重要
经常看到有人采用土埋的方式存酒，曾经我家里人就试过一次，我大伯将朋友送来的酒倒入大酒缸中埋在自家的院子里，这一埋就是15年，15后，大伯将酒挖出来，结果发现酒一坛子的酒只剩半坛，剩下的酒还带着一股怪味儿。
其实存酒不需要弄得这么复杂，买个酒柜，将酒摆在酒柜上就好了，不过酒柜要摆放在干燥、通风、避光的环境中。如果家里没有条件的，把酒放在干燥、通风、避光的环境中也可以，在白酒存放期间，请勿多次搬动，因为一动就会加速酒分子之间的运动，酒精容易挥发。
③存酒前要密封好
密封可以说是最关键的一步了，如果密封做得不好，即使选的酒再好，环境再好也是功亏一篑，藏酒最忌讳的就是密封不好。
现在很多大厂的酒都在密封上花了很大的心思，现在技术也在进步，很多白酒的密封程度已经很好了，大家买回来时，最好在原装的基础上，在瓶口处用生胶带或者保鲜膜缠绕几圈再保存。
④想升值存名贵酒，自己喝存小众酒
每个人的存酒目的都不一样，有的人存酒是为了升值赚钱，有的则是为了自己喝，存酒目的不同，选择的酒也不同。
如果是升值的朋友，建议还是存名贵酒比较好，除了“茅五剑”之外，泸州老窖、西凤酒、郎酒等都是很不错的选择。
如果是自己喝，那么选择小众品牌的酒就可以了，虽然名气不大，但是都是纯粮佳酿，符合存酒的条件，比如下面这两款酒，放在酒柜上既具有观赏性，又可以随时拿出来喝，客人来了，拿来招待客人也很拿得出手。
第一款：老白汾10
老白汾系列是汾酒旗下面向中低端市场的白酒，老白汾10是最基础的一款，性价比方面也很高，作为汾酒旗下的产品，它的酒质不用多说了，实实在在的纯粮酒，在酒圈口碑一直很不错，老酒友经常喝的一两款酒。
老白汾10采用传统酿酒工艺，以高粱、大麦、豌豆、水为原料，酒液清澈光亮，入杯无黏稠感，挂杯效果还可以，整体清香纯正，甜味突出，焦味较淡，作为口粮酒很适合。
第二款：缘得仿台酒
缘得仿台酒是缘得旗下面向低端市场的一款大曲坤沙酱香酒，它来自贵州茅台镇，是茅台酒的“邻居”，酒厂在赤水河畔上。
该酒以赤水河畔上的红缨子糯高粱为原料，以小麦制成高温大曲，再加上老茅台人世代流传下来的“12987”工艺，酿出的酒九分似茅台，因此被称为口粮酱酒中的“小茅台”。
酒液微黄，色泽温润，纯净自然，因为窖藏了7年的原因，该酒带着老酒的黏稠感，开瓶酱香突出，花果香舒适宜人，焦煳香较重，入口甜中带酸，让人口舌生津。
存酒需要有一定的技巧，稍有不慎好酒会变成坏酒，对于存酒你们还有什么好方法吗？
三：白酒氧化反应
白酒发黄有二种原因，一种情况是正常合格的质量较好的白酒，由于贮存时间较长而产生淡黄色。 另一种情况是本身由于蒸馏得不纯净，酒中含有较多的杂质所造成的。
后一种情况是生产过程中，操作不当造成的，如要去掉颜色有二种办法可供参考：一是以符合生产要求的操作工艺，再进行一次蒸馏；二是通过活性碳吸附除色。用活性碳吸附除色虽然效果很好，但易把酒中香味物质也除掉一大部分。请针对不同情况，不同处理。
前一种现象是白酒在贮存过程中会产生氧化还原反应与酯化反应，氧化还原反应主要是酒中的一些醇氧化为醛类，醛又氧化为酸；而醇酸缓慢的酯化反应使白酒因贮存时间增加而总酯含量上升，随着酯类物质的升高，酒体颜色便会有所加深，同时也使酒产生更为浓郁的酒香。这样就会使正常生产的白酒颜色随贮存时间的延长而略有发黄。
The End
