大厨教你做一道花开富贵虾，味道鲜美，颜值高又好吃，快来学学
大厨教你做一道花开富贵虾，味道鲜美，颜值高又好吃，快来学学
新年已经过去一段时间了，不知道大家都对新的一年有何打算？可不管生活如何，一日三餐还是重中之重，今天就和大家分享一道五星级菜系，这道菜的颜值与美味并存，好吃不上火，营养又健康，最主要的是这道菜的做法极其简单，无论你平时会不会做饭都能一次做成功，做好的菜品下饭又下酒，多吃也不怕胖，由于它的主要食材就是大虾，所以减脂期的朋友们也能放心大胆吃，大虾富含蛋白质，营养成分易被人体所吸收，老人孩子都可以经常吃，对身体健康十分有益，减肥人士也不用担心，大虾不仅能让你越吃越瘦，还能饱腹解馋，绝对是一举多得！
这道菜还有一个响亮的名字，它叫做“花开富贵虾”，菜品外形呈一朵花型，寓意也极好，大人孩子都喜欢。并且别看这道菜的做法极其家常，只需要花些心思摆造型，其他一点也不难，但也正是这简单的操作步骤，才给了不少厨房小白们一个好机会，找个时间试试手，既能品尝美食，又能娱乐身心，何乐不为？
如果你也对这道菜感兴趣，不妨一起来看看它是怎么制作的吧，居家烹饪或者朋友小聚时都可以做上一道这样的菜，好看又好吃，蒸一蒸就能吃，10分钟就搞定，超级简便哦！
【菜品】：花开富贵虾
【烹饪食材】：虾12只、兰州百合1朵、蛋清15克、枸杞5个、姜1小块、葱1根、料酒1勺、蒸鱼豉油1小勺、淀粉1勺、胡椒粉少许。
【烹饪步骤】：
1、准备适量的新鲜大虾，再准备少许百合，摆造型的时候用，百合有滋阴去燥、清心安神的作用，大家平时可以将其放在菜中，适当食用。
2、把大虾的虾头和虾尾都去掉，虾头中的黑囊也去掉，但虾头和虾尾不要扔，放在一旁备用，再把大虾中的虾线挑出来，虾壳也去除，只留虾肉即可。
3、用刀背把大虾肉全部都剁成碎末，刀背剁可以让虾肉更出胶质。
4、准备一个容器，虾肉剁好后放进容器中，再加入1勺料酒、1小勺胡椒粉、1勺淀粉、1个蛋清、1小勺食盐、1勺葱姜水，拿筷子顺时针搅拌均匀即可。（将葱姜切好后倒入开水，浸泡10分钟后就能葱姜水。）
5、准备一个大平盘，把腌制好的虾肉团成一个个大小均匀的小丸子，然后将虾肉丸摆在盘子中，再在丸子的上下放上虾头和虾尾，如图所示摆放好即可。
6、将百合清洗干净，然后依次插在虾肉丸上，摆成花朵状，花蕊处放一个枸杞点缀，锅内烧开水，放入盘子蒸5分钟出锅，然后在锅中倒入小半碗清水、1勺淀粉和1勺蒸鱼豉油，熬煮浓稠后直接淋在正好的大虾上，再撒些葱花点缀，这样这道花开富贵虾就能开动啦！
【烹饪小贴士】：
1、剁虾肉时要用刀背剁。
2、这道菜是主要是摆盘比较难，因此大家在做的时候一定要细心一些哦。
