乌鲁木齐够味的椒麻鸡大合辑 爱吃鸡的你了解一下
带你尝遍乌鲁木齐当地美食
椒麻鸡是新疆的一种特色风味菜
煮熟后要用手撕成小块儿，加上洋葱
秘制的椒麻汁等辅料拌匀即可，其味麻、辣、香、鲜
吃到嘴里麻的就像刮大风，辣的头上直冒汗，那叫一个攒劲
【乌鲁木齐椒麻鸡店合辑大测评】
正宗地道的新疆椒麻鸡
鸡皮颜色微黄，鸡肉颜色较白
闻起来香气浓郁
吃到嘴里麻、辣、香、鲜
椒麻鸡的汤汁色泽清亮，汁纯味浓
鲜辣在前，辛麻其后
以其独有的风味受到食客们的喜爱
白嫩的鸡丝，鲜红的辣椒，飘香的花椒
这三者巧妙地融合在了一起，麻、辣、鲜、香样样俱全
花椒油浸泡着的鸡肉，不会有想象中的油腻感
更多的是一种肉质的鲜嫩和又麻又辣的透彻
今天小编给大家分享几家
乌鲁木齐本地椒麻鸡店
看看哪家最合你的口味
一.真味椒麻鸡
推荐指数：★★★
椒麻鸡的精髓就在于那鲜香的汤汁
真味椒麻鸡的汤汁颜色红亮，十分诱人
再拌入自己喜欢的小菜（千页豆腐是必须的，手擀粉也非常好吃）
鸡肉比较嫩，而且汤汁的味道和鸡肉完全融合在一起
只能够品味到鸡肉的嫩鲜和清爽
就连里面放置的素菜也是吸饱了汤汁，每一口都滋味扎实，入口越嚼越香
真味的椒麻鸡偏辣，主食只卖油香，不卖皮带面
二.黑马椒麻鸡
推荐指数：★★★★
小编最喜欢他家的炒椒麻鸡
炒的比拌的更入味，汤汁的味道也更浓郁
再加上他家的皮带面，两个字：满足！
皮带面也是偏细的那种，很好消化
当然拌的也很好吃
黑马的性价比很高，三到四个人
一份炒椒麻鸡，一份拌的
再加两个皮带面，绝对管够
三.大西夏椒麻鸡
推荐指数：★★
椒麻鸡的麻与辣，就像上等的白酒一样，讲究的是余味悠长
大西夏椒麻鸡初入口时，并不觉得十分的麻辣
可慢慢的，慢慢的，麻辣的滋味一点点的渗入你的味蕾
吃到差不多一半时，麻辣劲慢慢上来了
不过这时候还好，吃着聊着，再两杯啤酒下肚
不疾不徐，品味美食，要的就得是这种劲头
等吃完离座，不出多久，麻辣的余味慢慢袭来
整个舌尖、口腔，都是酥酥麻麻，香香辣辣
不是特别刺激，但却鲜香满口
四.源味椒麻鸡
推荐指数：★★★★
源味椒麻鸡，真的叫酒香不怕巷子深
一般人都容易忽视的地方，价格也比其他椒麻鸡贵
但我每次就是会绕行，哪怕多走点路，也要吃他家的鸡
乌市日月星光小区后门源味椒麻鸡店每天都有人排队
鸡卖得快得很，来晚了想吃都吃不到了
橱窗内，三位身着白色卫生服的工作人员动作麻利
有条不紊地撕鸡、剁葱、浇汁、打包。
现在小店已经开了六年了，从三年前开始，店外就经常有人排队买鸡
在源味椒麻鸡的橱窗上，有这样一句话：“饭菜无语，味道说话。”
五.小尕子椒麻鸡
推荐指数：★★★
小尕子是乌鲁木齐的老品牌了，2002年在南湖开了第一家店
评审团来的明园店也有10年历史了
十几年中，开了不少分店，新世界店、万宴城店、铁路局店……
环境也在不断升级中
虽然小尕子主打新疆菜 椒麻鸡只是辅菜
但是味道却让人赞不绝口
分量很足，如果你也钟情于椒麻鸡
除了他家的新疆菜，顺便也点一份椒麻鸡
开开胃！
六.寒梅椒麻鸡
推荐指数：★★★★
在陕西大寺的旁边开着一家有着18年历史的小店，这里只卖椒麻鸡和馄饨
可这味道却陪伴了一代人长大，它有一个响当当的名字【寒梅椒麻鸡•馄饨】
进入店中，一块“观众最喜爱”餐厅的奖牌闪亮亮的挂在店中
用实力诉说这这里的好味道！
一家小店一开就是18年，在越来越多机器代替人工的今天
店里也始终保持着手工开票的老传统
看这开票单，小编以为自己穿越到了90年代！
老板，半只鸡，一碗馄饨！”经常来的老顾客总会这样吆喝
这里的椒麻鸡和常见的有点不同
不论客人点整只鸡还是半只鸡，后厨都会切配好，整齐装盘
究其原因，老板告诉我们
他店里的椒麻鸡从开店开始就是刀切好装盘上桌的
这样不但好看，还保证了鸡的完整性，不会缺斤少两，让食客吃得放心。
一道椒麻鸡要经过27到工序，缺一不可，才能保正味道始终如一
老板说，这里的椒麻鸡汤汁不放任何添加剂
材料都是纯天然绿色产品，所以口味不是过分的麻和辣
但是后劲大，鸡肉的选择也非常重要
这里用的鸡都是来自伊犁的散养鸡，肉质紧实。
七.胖老汉椒麻鸡
推荐指数：★★★★
这家椒麻鸡可谓是新疆的老字号了
作为乌鲁木齐首家庭院式餐厅，采用70、80年代的庭院风格
以地域风景区的外景内致为主题，具有民族特色的复古色调
以五谷杂粮命名的包厢，柔和的光线配上复古的色调
（据说，拍照都不用滤镜了~）
而在椒麻鸡这个领域，胖老汉就稳坐乌鲁木齐的头把交椅
在胖老汉常听到顾客说，“椒麻鸡真是好吃，两三天不吃就想得慌
椒麻鸡的话，还是胖老汉的正宗，花椒鲜香
但入口不会太麻，鸡肉嫩嫩的，汤汁滑滑的
浓缩了各种的调味精华的汤汁
自上而下的浇灌到每一个缝隙中
好让鸡肉能够尽情地吮吸这椒麻的味道
椒麻鸡就是吃种心情，吃种情怀，
一份椒麻鸡，两瓶红乌苏，三两好友，
大快朵颐之后，
再烦心的事都烟消云散，
那叫一个攒劲，劳道！
……
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