晒龙眼干为什么要过水 晒龙眼干为什么要过水煮
晒龙眼干过水可以消灭龙眼表面的细菌,有利于长时间保存。龙眼干一般指桂圆干,是龙眼加工制成的。龙眼是我国南方的特产佳果,富含糖分和多种维生素。桂圆干历来被人们视为珍贵补品,福建莆仙的桂圆干称为“兴化桂圆干”,有“兴化桂圆甲天下”的美称。
晒龙眼干为什么要过水
龙眼的主要品种有乌龙岭、储良、大乌圆、蜀冠等。其中乌龙岭是福建莆田、仙游的主栽品种,因其皮厚、果大、核大、味浓甜而成为焙干的优良品种。
优质龙眼干的外壳薄而脆,光滑、饱满不干瘪,没有破损和塌陷,颜色呈黄褐色,个头较大,果肉呈棕褐色。摇动龙眼干,若无声响也不晃动,则说明果肉较为饱满。
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