大家一起来了解一下地方特色小吃：土炒馍

大家一起来了解一下地方特色小吃：土炒馍

中华文化博大精深，中国地大物博，很多地方有很多令人惊奇的特色美食，而今天要介绍的美食就来自河南济源。河南济源，有一种非常让人摸不着头脑的地方小吃，叫做“土馍”，从名字上来看就很让人摸不着头脑。馍，就是馒头。但是为什么这种食物叫做土馍呢？其中是有一定道理的。

一些人可能认为土馍是比喻的说法，觉得馍看起来黄黄的，像是泥土的颜色，所以才叫“土馍”，但其实这里的“土”并不是比喻的说法，而是确实是将面团在土中翻炒，然后制作出来的。土馍的颜色像土一样，呈微黄，有一种特殊的香味，外酥里软。许多当地人说济源人出门在外都会带点土馍，如果碰到水土不服的情况，就可以吃一些土馍，水土不服的情况就可以缓解一点，也许这就是老话说的一方水土养一方人吧。

济源市靠着王屋太行两座山，王屋山上有一种当地人称为白面土的矿物质，摸起来细腻光滑，与一些建筑材料有点类似，制作土馍的土就是用这种白面土制作出来的，而也只能用这种土才可以制作土馍。经过一系列步骤，把结块的土变得细腻，而这种土在制作土馍的过程中可以反复用来使用。而这种白面土有一个更广为人知的名字叫做“观音土”。可能现在的年轻人不知道观音土是什么东西了，但是老一辈应该对这种东西很有印象。观音土是一种高岭土，一般来讲是用来制作东西的，用来烧制陶瓷，含有多种矿物成分。观音土的化学性质稳定，高温状态下也不会有特别大的变化，有“万能土”之称。观音土是矿物质，并没有什么营养，人吃了之后不能消化，也不能排泄。在旧时代一些人为了活命才吃观音土这种东西，因为吃了观音土之后会给人带来“吃饱了”的错觉，暂时缓解饿肚子带来的痛苦。而观音土如果吃多了，会到胃里面，无法正常排泄出去，也无法消化，肚子会胀大，活活把人憋死，现代许多人是无法想象会有人真的吃土的。

观音土用现代的眼光去看完全不能吃。但是在当时的年代，不吃东西就会饿死，人们即使肚子活活胀大胀死也不愿意当饿死鬼，用观音土充饥，属于是那个年代的无奈之举。而济源的这种土炒馍，并不是直接食用观音土，而是用观音土当工具将面团炒熟。虽然在吃土炒摸的过程中会不可避免吃到一些土，但是因为量较小，可以正常排泄出去，不会对健康造成损害，反而有可能可以吸收观音土中的微量元素，对人体健康有益处。