啤酒炖鲤鱼：醇香入味，寓意吉祥，酱香浓郁
啤酒炖鲤鱼：醇香入味，寓意吉祥，酱香浓郁
今天带给大家的这道菜名字叫做啤酒炖鲤鱼，家里的大人和小孩都非常喜欢吃鱼，鱼肉比较软烂好嚼，牙口不好的人都能吃，鱼肉的营养也比较丰富，大家平时也可以多给自己的家人做一些鱼肉来吃，在炖鱼的时候加入一些啤酒不仅鱼肉的腥味能够去掉，而且做出来的鱼肉的口味也非常有特色哦！
啤酒主要是用发芽的大麦酿造出来的酒，用粮食做出来的啤酒营养价值还是比较高的，啤酒当中含有丰富的蛋白质、钙和维生素，适当喝一些啤酒能够起到帮助消化、解暑降燥、健脾开胃的功效，这道啤酒炖鲤鱼不仅能够补充身体所需的蛋白质和维生素，还对消化系统的工作有一定促进作用。
过年过节的时候家里聚会大家可以选择这道啤酒炖鲤鱼，不仅味道醇香，而且寓意非常好，非常适合喜庆的节日气氛！
【菜品】：啤酒炖鲤鱼
【烹饪食材】：啤酒一杯、鲤鱼一条、酱油一勺、盐一勺、黄豆酱一勺、老抽一勺、花椒一勺、八角一勺、大葱一段、生姜一片、大蒜三瓣、食用油一勺、热水一碗
【烹饪步骤】：
1、准备好一条大鲤鱼，将鱼鳞、鱼鳃、内脏都处理干净，把鱼腹部内部的黑膜去掉并且清洗干净；
2、将鲤鱼表面的水分吸干，将鱼的脊背部分切成几段，注意腹部不要切开，稍微盘起来；
3、炒锅中倒入适量食用油，将姜片、葱段、大蒜、花椒和八角放进锅里，开中小火煸炒出香味，随后倒入一勺酱油，继续炒出香气；
4、将鲤鱼放进锅里，将准备好的啤酒倒进锅里，加入一碗热水没过鱼身；
5、向锅中加入一勺豆瓣酱，盖上炒锅的锅盖，开小火慢慢炖半个小时；
6、在炖鱼的时候可以将炖鱼的汤汁浇在鱼身上，这样鱼可以更加上色，还能够更加入味；
7、等到汤汁稍微浓稠之后即可出锅，装盘之后把葱花撒在鱼上。
【烹饪小贴士】：
1、大家准备的啤酒种类没有限制，建议大家尽量选择清爽型的啤酒，不要选择黑啤哦，黑啤的味道比较苦，炖出来的鱼肉口感不太好；
2、加啤酒的量要足够，啤酒加够了味道才能更好，啤酒不够的话可以加入适量的热水，水量要没过鱼肉；
3、黄豆酱不是必须要加的，加了豆瓣酱之后鱼肉的味道会更好，酱香味道更加浓郁，鱼肉更加鲜香；
4、炖鱼的时候可以适当多加一些汤汁，出锅之前可以多留一些鱼汤，这些鱼汤还能用来拌饭或者是泡饼，味道都超级好！
