黑胡椒牛排腌制方法，黑胡椒牛排的做法和配料
黑胡椒牛排的腌制 *** 是首先将牛排洗净备好，然后将适量的黑胡椒粉、盐、蒜粉和橄榄油混合成腌制汁，将腌制汁均匀地涂抹在牛排上，用保鲜膜包好，放入冰箱腌制1-2小时。腌制好的牛排在烤制前取出，去除多余的腌制汁，用平底锅或烤箱高温煎至两面金黄，即可享用美味的黑胡椒牛排。
一、吊炉牛排腌制 *** ？
1. 腌制吊炉牛排的 *** 有很多种，但总的来说是比较简单易行的。
2. 首先需要准备好牛排，可以选择带骨或去骨的，然后用刀在牛排表面划几刀，以便让调味料更好地渗透。
接着可以根据个人口味选择腌制料，比如盐、黑胡椒、大蒜、迷迭香等，将调味料均匀地涂抹在牛排上，然后放入冰箱腌制数小时或过夜。
最后可以将腌制好的牛排煎熟或烤熟即可。
3. 如果想要更加美味的吊炉牛排，可以在腌制料中加入一些红酒、酱油、柠檬汁等调味料，或者在煎熟后加入一些黄油、蒜泥等增加口感。
同时，也可以搭配一些蔬菜或土豆泥等配菜，让整道菜更加丰富多彩。
二、五星级大厨腌牛排的秘方？
原料：牛排、大蒜、小葱叶、老抽、黑胡椒、孜然、辣椒粉、盐、白糖、白芝麻、孜然粉、花生油。
做法步骤：
第1步、牛肉切成厚片再切成块。
第2步、用清水洗干净里面的血水挤干，里面加少许白糖，盐，黑胡椒和淀粉用手抓拌均匀。
第3步、里面加一勺花生油抓拌均匀锁住水分腌制十分钟。
第4步、大蒜去皮洗干净去掉根部。
第5步、锅中倒油，油热将大蒜粒放进去翻炒至煎黄捞出。
第6步、锅中余油将腌制好的牛肉粒倒进去。
第7步、大火翻炒至变色。
第8步、炒好的大蒜粒放进去翻炒均匀。
第9步、里面加一勺孜然粉翻炒均匀。
第10步、加一勺辣椒面翻炒均匀(爱吃辣的可以多加)。
第11步、抓一把熟白芝麻放进去翻炒。
第12步、关火装盘。
三、黑椒牛排的做法步骤？
优质答案1：
原料：牛排一块
辅料：盐适量，胡椒粉适量，橄榄油适量，生抽适量，耗油适量，淀粉适量，蒜瓣适量，洋葱适量，口蘑适量，秋葵适量。
*** 步骤：
1、其实餐厅里的大厨都很清楚，牛排的口感和味道能否做的成功，很关键的一步在于原料的选择，如果喜欢吃比较嫩一些汁水饱满的最好选择菲力牛排，喜欢瘦一些有嚼劲的最好选择西冷牛排，这两类在超市和网店上都很容易买到的，最好买新鲜的。
2、如果买的是冷冻肉，首先要将它在室内静置，恢复到室温然后进行腌制，不然煎制的时间，就会因为内外热量不一样，外面熟透了，里面还没有热。用刀背轻轻的正反面都锤上几下，但不要锤多了不然就会变成肉泥了！正反面都撒上一点食盐，不要太多，因为一会儿还要做酱汁，再撒上一些黑胡椒粒，均匀的抹上橄榄油，也可以用花生油或豆油代替，然后静置半个小时；
3、煎牛排最好用比较厚的煎锅受热均匀不易焦糊，已经涂抹过橄榄油所以锅热后直接放入牛排，煎牛排的时间也不要过长，最多也是五分钟左右就属于全熟了，煎的过程要注意及时翻面，每半分钟翻一次能保证牛排受热均匀，不会出现外面焦糊的现象，同时可以放入切成片的口蘑和秋葵等配菜一起煎；
4、最后一步做黑胡椒酱汁，炒锅中放入植物油加入蒜末和洋葱丁，炒制金黄时，放入耗油，生抽，黑胡椒粒一起翻炒，接着倒入少许水淀粉勾芡，酱汁浓稠时关火倒入牛排上就好了！
5、这样煎出来的牛排绝对鲜嫩多汁，西餐厅也做不出来的嫩。
优质答案2：
用料
牛排两块黑胡椒酱适量盐一勺
食用小苏打一勺
橄榄油10g
做法步骤
1、牛前腿肉洗净,用厨房纸吸干水分,用松肉锤反复敲打牛肉(更好入味)黑胡椒酱混合开水搅拌,一块牛前腿肉1.5勺调好的酱汁浇在牛肉上,混合食用小苏打抓均
2、家用多功能料理锅煎烤盘上刷橄榄油
3、放入腌制好的牛排，选择扒类模式煎烤，每一面煎一分钟，反复煎五次即可
四、现切牛排怎么腌制？
优质答案1：
1. 腌制时间：将原切牛排放入腌料中浸泡，一般腌制时间为1-2小时，时间长了会使牛肉变得过嫩，肉质不紧实。可以根据个人口感和喜好调整腌制时间。
2. 选择合适的腌料：腌料是影响牛排品质的关键因素之一。可以根据喜好选择咖喱粉、黑胡椒、蒜等作为腌料，或者使用一些有机酸，如红酒、醋等来腌制，可使其更入味。
3. 切口：在牛排表面切几个小口，方便腌料渗透，并且有利于烤制时均匀加热。
4. 酶类处理：将牛排放在装有鲜菠萝汁等蛋白酶的酶液中腌制1小时，其中酶会分解牛排中的蛋白质，使牛排更加嫩滑，但腌制的时间不要太长。
5. 翻面：腌制过程中应该经常翻动，以保证腌料均匀渗透，吸收。
6. 温度：腌制后的牛排在放入煎锅进行烤制前应该先将室温恢复，这样不仅会提高烤制的成功率，而且使牛排更加入味。
优质答案2：
牛排一定要选用肉质比较嫩的牛里脊，用清水洗净，捞出控干水分。切牛排的时候不要顺着纹路切，切成一指宽的厚片，然后用刀背在牛排上均匀的 *** 敲打两三遍，这样腌制出来的牛排才更鲜嫩入味，煎的时候呢，也比较容易熟。洋葱洗净切条，在牛排中加入盐，胡椒粉，花椒粉，洋葱条，生抽，姜丝（蚝油可以根据自己喜好添加）最后还可以打入一个蛋，反复搅拌均匀，最后加入适量食用油来锁住水分，放在一边腌制两小时左右就可以了。
如果想要存放，一定要用保鲜膜包好再放进冰箱哦。
优质答案3：
首先，把牛排清洗干净，洗去血水，然后用松肉锤敲打牛排，直到牛排变的松软，撒上黑胡椒粒、盐巴。准备一些蒜末、洋葱，把牛排和这些食材全部放在一个碗里，进行腌制2~3个小时。腌制好后用平底锅将牛排煎熟就能食用了。
放入黑胡椒粒和盐巴的时候，一定要少量放入，不然会很咸的。用平底锅煎制牛排之前，要把平底锅预热一下，然后倒入黄油，放入牛排，每面各煎一分钟左右，待其金黄再反复翻面，这样煎的时候才能将里面的汁封住，以免牛肉变柴。
