教你自制家常溜豆腐泡：外酥里嫩，好吃又下饭
讲真，豆腐真的是物美价廉的好食材，我们家一周至少吃两次，买上一块豆腐，做成溜豆腐泡，简单味美还有营养，我跟我们家小先生一人一碗米饭，也能吃得香喷喷的，轻轻松松又搞定一餐。是哒，今天就教你自制家常溜豆腐泡：外酥里嫩，好吃又下饭。
那么，自制家常溜豆腐泡需要用到的食材有：豆腐，青红绿三色彩椒，大蒜；调味的有：郫县豆瓣，少许鸡精，白糖，花椒粉（或花椒油），淀粉。
把豆腐切成你觉得大小合适的小方块；三色彩椒分别切菱形；大蒜切蒜末；适量淀粉加少许鸡精，适量清水，兑成水淀粉，淀粉不需要太厚，勾个薄欠。
锅里放适量油，把切好的豆腐块下锅煎至每面都金黄，然后盛出备用。注：用煎的方式，相对少油，只是要自己勤翻动，每一面都要煎到，嫌麻烦的话，可以直接用炸的。
将就油锅（用炸的就把多余的油倒出，留平时炒一个菜一半的油量），放入适量郫县豆瓣，蒜末，炒香，炒出红油。
炒香炒出红油后，加小半碗水（饭碗），少许白糖，开锅后下豆腐泡，小煮片刻，待豆腐泡入味。
然后下三色彩椒，至断生。注 ：不要煮太干，我个人认为，要留点汤汁才好吃。
最后勾入水淀粉，至汁水浓稠，关火，撒点花椒粉（或花椒油），铲匀后准备出锅。
盛出，有葱花就撒点儿，没有也无所谓（我也是临时决定要撒葱花的，还望见谅），那这道家常溜豆腐泡，就完成咯。
有时候家里豆瓣用完了又不记得买，我就放生抽和少许蚝油，也一样好吃。好啦，喜欢这道家常溜豆腐泡的亲，一定要动手试一试哦，自家做的，干净卫生又实惠~以上。
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