纯粮散白酒销售流程_纯粮散白酒销售流程图
纯粮散白酒销售流程。通过这种方式，消费者可以直接购买到正宗的五粮液，不用担心买到假酒。同时，五粮液还将在全国范围内开设专卖店，让消费者可以更观地了解五粮液的产品特点。此外，五粮液还将推出一系列优惠活动，以吸引更多的消费者。这样一来，五粮液的销量自然会上升。毕竟，，消费者的眼睛是雪亮的。只要有好的产品，就不怕没有市场。所以，我相信未来五粮液的发展会越来越好。你觉得呢？欢迎讨论。谢谢阅读。
一：纯粮散白酒销售流程图
hello，大家好，我是美食侦探小秋，
基础流程：
高粱→浸泡→初蒸→闷水→复蒸→摊凉→下曲→培菌→发酵→蒸酒。
1、浸泡：
把高粱放到泡粮池中，用闷粮水浸泡8-10小时，水温在80-90℃，高粱淹水后翻动刮平，水位超过高粱20-25公分，冬天用木盖保温。中途不可以搅动，以免升酸。到规定的时间后放去泡粮水，在泡粮池中润粮。待初蒸时检查透心率在95%以上为合格。
2、初蒸：
待低锅水烧开后，才将粮食装甑，装甑要求轻松均匀撒开，逐层装甑，使上气均匀。装满后把甑口刮平，然后加盖初蒸。要求火力大而均匀，使粮食骤然膨胀，促成淀粉细胞破裂，以便在闷水时吸足水分，初蒸时间为圆气后30分钟。
3、闷水：
初蒸好的粮食，从冷却池中放水淹锅粮食20-25公分，检查水温在90-95℃.水温不足则升火加热，应检查单颗粒吸水柔熟情况，用手轻压即破，不顶手，裂口率在90%以上，有少量大翻花时，才开始放去闷水，就在甑中“吊冷”。闷水可以用作浸泡下次的粮食，把热能利用起来。闷量时间为120-140分钟。感官达到：熟粮裂口率95%以上，大翻花少。闷粮是让粮食充分的吃透水分自然涨裂，闷粮期间应停火，如果不停加热会使水面沸腾淀粉流失。
4、复蒸：
“吊冷”好后，盖上甑盖，大火蒸粮，待圆汽后计时，复蒸时间20-30分钟，再敞开蒸10分钟，冲去表面“阳水”，使出甑热粮利索，以原粮100公斤复蒸出甑时为210-230公斤较适宜。感官检查：高粱颗粒柔软，透心，无白心、干硬现象。吊冷后复蒸前可观察到粮食基本开花率能达到95%左右，但是掐开会发现里面略有白心，这就是复蒸的目的，最后的开盖干蒸去掉表面阳水利于下一步的摊凉拌曲工作。
5、摊凉下曲：
夏天用风机吹冷，迅速降温；冬天自然降温。
下曲，用小曲，以泸州瑞华生物小曲为例用曲量为：0.7-1%，冬天0.9%，夏天0.7%。
下曲采用高温吃曲法，此时粮食的裂口未闭合，曲药菌丝容易深入粮食中心。分两次下曲，第一次熟粮温度降到40-50℃时下曲，用曲量为总量的1/3；第二次熟粮降温到35-40℃时，用曲量时总量的2/3。下曲必须拌均匀，又放降温过大（特别是冬天），要求从摊凉到下曲2小时内完成，以减少杂菌的感染。小曲后马上收堆，进入培菌工序。
6、培菌：
在地面上铺上竹席，把下好曲药的粮食集中培菌，冬天收堆厚度在30-40公分，夏天收堆厚度在10-20公分。冬天盖上麻袋、竹席、棉被等保温，以利保温培菌；夏天盖上一层麻袋，以防水分蒸发和杂菌感染。
培菌过程药做到“定时定温”。“定时”就是在一定的时间内，培菌保持一定的温度变化，做到培养良好。“定温”就是做好个工序之间的协调，保证每个工序的温度符合本工序的要求，又有利下个工序温度的控制。例如：气温高，培菌收堆温度高，料层厚，则不容易散热，升温就快，容易升酸，产酒就少。
一般收堆温度：夏天24-26℃，冬天28-35℃；入缸温度：冬天28-30℃，夏天23-25℃；培菌时间：冬天30-40小时，夏天24-26小时。
培菌完成，粮培应是微酸微甜清糊，无酒气无邪味
7.发酵：
下一步可以转入发酵容器内进行发酵工作了，进入发酵容器内要单向密封如果是用缸用桶可以用橡皮筋把塑料布扎起来，用窖池可以让铺塑料布，塑料布上用沙袋把边角压实不要让空气进去，密封不好容易感染上面长白色的醋酸菌影响酒质及出酒率。
8.蒸酒：
蒸酒的要求及步骤：先放掉底锅水，然后可以回馏黄水和酒尾（低度酒），然后篦子上先洒一层稻壳，上面洒一层5公分左右的酒培，开锅后见汽装甑，探汽上甑，见潮就洒，均匀松散，四周高中间低，不能装得过多，火力均匀。盖上甑盖，安装过汽筒，水封处加水密封好，不能漏汽，然后开好冷却水，准备接酒。接酒时，刚开始出来的是酒头，每百斤干粮可掐取0.3-0.5斤酒头，单独存放，接到接酒桶无酒花时掐出，接酒尾此时综合酒度应在57-63度左右，接出酒尾单独存放，用于下次回馏。接酒的温度在30℃左右。出酒前应用大火待接出酒头后转小火中火，酒尾用大火，出净后停火用冷却水泡粮待下锅使用。
小曲原浆酒感官要求应符合以下要求：
色泽和外观 无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀
香气醇香清雅、纯正、自然 醇香清雅、较纯正、自然
口味酒体醇和协调、爽净、回味怡畅 酒体醇和协调、较爽净、回味较怡畅
当酒的温度低于10°C时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光。10°C以上时应逐渐恢复正常，当酒中加水低于50度时会浑浊失光的现象，如果做低度酒可用硅藻土或者精滤膜过滤，不推荐使用活性炭。
二：纯粮散白酒销售流程视频
一、散酒营销方法、品种、市场占有率情况分析
1、 散酒营销方法
（1）门市坛装零售：散酒的度数有45°、46°、48°、53°、60°、65°六种档次。而60°、65°一般直接饮用的客户较少，其大部分销售去处是为个体私有小酒业和造假酒者提供调味基础酒。上述散酒，经同行品尝，质量优劣各半。而市面大部分散售白酒皆来自于集体和私有小酒坊，酒的发酵周期一般都不超过二十五天。酒的价格一般在1．2－15元/斤。
（2）塑料桶装销售：塑料桶散装酒的容量规格有5000ml、4800ml、4500ml、3500ml、最低不少于1500ml。桶装酒的度数有45°、46°、48°、50°四种规格。酒的价格一般50°．5000ml大曲酒在12－15元/桶，50°．3500－4000ml大曲酒价格在8－11元/桶。
2、散酒品牌市场占有率情况
散装白酒销售渠道主要为自办直销门市与商店代销零售、批发，且批发规模不大。某些县城虽然有很多散酒营销点，但县城居民购买消费的寥寥无几，约占总市场4－6%份额。但该地区的人均白酒瓶装消费水平却在8－12元/瓶左右，并且各类中档品牌销售行情看好。散酒生存的特点是酒的价格便宜，且迎合当前消费者水平低的情况，所以目前农村散酒市场还有一定市场潜力可挖。
二、散酒市场营销现状和未来前景分析
近几年散装白酒市场逐步向品牌化和加盟连锁发展,人们对于散酒质量的担心也在逐步消退,虽然散酒走的是中低端路线,但因为省下广告费等投入,实际上无论是口感还是价格都比同价位的瓶装酒好。“现在瓶装白酒价格节节攀升,三四十元的低价酒喝了容易头疼,而散酒基本上都属于绵柔型,不上头,喝后口不干,所以越来越被更多人认可。
1、统一的门店设计、统一的品牌、统一的价格。
2、总部广告支持，赠送促销礼品和宣传资料。
3、免费促销策划，免费广告设计。
4、实惠的销售奖励和反复政策。
5、严防区域窜货，保证各代理商的独家利益。
6、可持续发展的产品中长期市场营销战略规划
散酒市场空间还是有限，做光瓶酒可能还更好哦！
三：纯粮散酒怎么找销路
农村散酒问题多，专家提议封禁农村散酒坊。散酒频繁遭遇质量问题，专家提议禁止农村散酒销售，散酒未来的出路在何方？散酒顾名思义就是散装散售卖的酒，因酒是散装出售在生产销售上存在一系列安全的问题，为什么专家频繁建议封禁农村散酒，散酒里面的猫腻是什么？
散酒虽然是散装散卖但是从手续上来说是很完整的，也是符合国家标准的，大家提起散酒的直观感觉就是三无产品，无标签、无保质期、无说明书，众所周知散酒价格便宜，物美价廉，口感好性价比高深得民间百姓的青睐，散酒采用固态发酵，饮用后不口干，不上头，不辣喉，在民间十分的畅想，很多人却认为散酒存在质量问题原因是什么？
民间散酒鱼龙混杂，以次充好。偷工减料，散酒卫生条件堪忧是散酒质量问题的诸多原因之一，散酒多数是自产自销，民间酿造设备老旧，很多地方仍然使用塑料管进行出酒导致散酒里面塑化剂超标，设备老旧很多设备都是十几年前的，这种酒存在很大的安全风险，对人体会产生不可逆转的危害，除却酿造设备老旧，酿造卫生不达标外很多酒坊在酿酒时候没有这边养猪，这边酿酒，擦锅的毛巾都是酸臭的，这种环境酿造出来的散酒你敢喝吗？同一个院子里养猪酒糟用来喂猪，这种环境酿出来的酒你愿意喝吗？
以次充好，纯粮小烧的招牌谁都可以打，弄个门面支个牌子就能售卖，打上纯粮散酒的招牌谁知道你卖的是粮食酒还是假酒，以食用酒精勾兑出来散酒进行出售卖，保准是一本万利的买卖。大家关心在购买散酒时候会不会买到假酒，这里大家可以放心，食用酒精不会对个人进行出售的，个人也不可能买到食用酒精，现在更不可能产生白酒造假的可能。散酒隐患多，很多专家都建议封禁农村酒坊这是为什么呢？
白酒专家建议封禁农村酒坊的主要原因是所谓的专家根本没有权威性，散酒虽然隐患多但是认准固态工艺，具有小作坊备案的酒坊酒的质量还是十分有保证的，所谓的白酒人士都说自己是某某专家，说白了就是为了赚点流量和噱头而已，散酒物美价廉，味道醇厚，饮用后不上头，不口干。在选择散酒时看一下酒坊的生产场地和工艺就能知道白酒的好坏，市面上销售的散酒很多都是品牌加盟，都有完善的生产和销售手续，质量也都经过检测，大家大可以放心的大胆的购买和饮用散酒。
The End
