自己酿酒发酵用什么用(自己酿酒需要什么手续)
自己酿酒发酵用什么用什么，但是这些东西都是有毒的，所以一定要注意不要随便使用。如果你家里有小孩的话，最好不要让他们接触这些东西，因为他们可能会误食，，严重的话还会导致窒息。而且这些东西都是有毒的，如果你不小心碰到了，那么很有可能会中毒，所以大家一定要注意。
酒一直都是中国人日常生活中最常见的饮品之一，随着时代的发展，酿酒技术也在不断改良升级，而“自泡酒”这种看似简单的制酒方式，也在家庭日常当中越来越受欢迎。
相信有不少朋友都发现，尤其是自己身边一些上年纪的老酒友们除了买些小酒日常饮用以外，还会拿个大酒瓶子专门放些材料做“自泡酒”喝，美其名曰“养生”。
至于这种酒品质如何，到底能不能喝也是让人很好奇，不如今天咱们就一起了解一下。
一.自泡酒的演变
大部分朋友应该都听说过，三国时期的曹操曾“青梅煮酒论英雄”，可见自古时便有了“以物泡酒”的做法。
“自泡酒”最初之时是因为酿酒技术不高，新酒的口感较为苦涩，为了改善一下才放入果子用作“除味增添果香”，而后还有一些中医方面为了预防、医治一些小病而做的药酒。
时至今日，“自泡酒”却是被人们玩出来了各种花样，除了一些较为原始的杨梅酒、青梅酒、苹果酒等以外，就连五粮液都出了令人惊奇的“永不分梨”酒。
药酒更是离谱，从最初祛风散寒、活血化瘀等预防性白酒，变成如今人参、鹿茸等价值连城的名贵药材只管往里泡，保证各种功效十足的“神酒”了。
二.为啥这么多人越来越喜欢“自泡酒”，到底能不能喝？
不难理解大部分选择用名贵药材泡酒的人，是因为过度理解了古时的“药酒功效”，再加上一些药酒神乎其神的宣传，所以他们也就将“自泡酒”可以治病这个概念深深得刻入了脑海当中。
当然，不治病不代表不能喝，“自泡酒”依旧是可以饮用的，但需要注意泡酒的原材料和个人饮用的方式。
白酒本身便是祛寒之物，大部分人选择的泡酒材料又都是“大补”，饮用不当或者过多，也很容易造成上火、流鼻血等适得其反的效果。
三.“自泡酒”听起来十分简单，但真正做起来也是讲究多多！
首先是对材料功效的了解程度，咱们日常饮食当中还会出现一些“螃蟹和柿子不能同吃”的禁忌，更何况是认知盲区的“药材”？
近段时间光是云南地区，就曾多次发生因泡制药酒不当，两种材料产生有毒物质导致多人中毒事件，所闻之人无不为之惋惜。要知道，云南地区的自制酒可是全国出了名的，人家都把握不住，咱们一般的酒友们还是省省心思吧。
其次是制作“自泡酒”的基酒，一定得是纯粮谷酿造的白酒，如果被忽悠着买来“食用添加剂”勾兑而成的酒精酒，别说酒香了，“科技添加剂”成分碰上“珍材药效”能有什么样的火花，更是让人难以想象。
总的来说，自泡酒流传至今当然是有它存在的意义，只是选用的材料一定不能“剑走偏锋”，更不能什么都想来一点，一定对其功效十分了解或者谨遵医嘱下再进行操作。
另外，不管是泡酒还是日常饮酒，一定得是从正规渠道选购，确保是优质纯粮酒，就像下面这两款一样，不仅口感好、酒质有保障，关键是性价比高，自饮待客都适用。
风云酱父 封藏
近些年酱香热四起，全国大大小小的酱香酒品牌也都纷纷跟着涨价，但好在还有这款产自贵州酱酒核心产区的优级坤沙酱酒，依旧坚守阵地，一直被当地人用作“口粮酒”。
此酒不仅是纯粮酿造，更是茅台酒厂荣誉厂长、酱香之父李兴发的亲传工艺所制。上世纪七十年代，身为厂长的李兴发为了解决茅台酒质不稳定，日以继夜的潜心研究，历经数千轮次的尝试之后不仅发现了“酱酒三大典型体”，更是总结出“茅酒科学勾调工艺”，成功化解茅台酒厂危机。
所以，传承人李长寿在酿造此酒时，一直依照父亲规定的茅酒标准，引用赤水河水，甄选优质红缨子高粱，采用古法12987工艺酿制，并按照“5年基酒+12酱父老酒”的原则进行勾调。
这才成就了此酒醇厚正宗的茅香风味，酱香馥郁幽雅，酒液入口爆香，不辣口也不呛喉，饮后还有淡淡的花果香回荡在唇齿之间，回味悠长。
沱牌特级T68
悠悠岁月酒，滴滴沱牌情，这款多粮浓香型沱牌酒绝对算得上是80后一代人心中的经典回忆。
此酒采用六种粮食为原料酿制而成，也是目前国内唯一一款酒质、口感等质量等级标志为特级的白酒，而且还曾在第五届全国评酒大会上获得“中国名酒”称号，算得上是酒友心中的老品牌了。
其酒香馥郁，粮香十足，尝上一口，口感顺滑绵柔，酒体醇厚甘甜，整体没有很冲的感觉，而且不上头也不干口，也适合拿来做自泡酒。
The End
