白酒主要香型和特点，白酒的香型有哪些种类

白酒主要香型和特点，白酒的香型有哪些种类

白酒主要香型和特点：酱香型白酒是中国传统白酒的代表，以优质高粱、大曲、小曲为原料，采用固态法酿造，酒体醇厚丰满，回味悠长，空杯留香持久。浓香型型白酒是中国传统白酒的代表，以优质高粱、大曲、小曲为原料，采用固态法酿造，酒体清澈透明，香味协调，入口绵甜爽净，余味悠长。米香型白酒有“浓香鼻祖”之称，是中国四大名酒之一。其特点是：香味纯正，口感醇厚，回味悠长，空杯留香持久。

一：白酒的主要香型

酱香型:以贵州茅台酒，郎酒为代表，又称茅型

浓香型：以五粮液，洋河和泸州老窖为代表。

清香型：以山西汾酒为代表，又称汾型

兼香型：以安徽口子窖为代表

米香型：以广西桂林三花酒为代表

凤香型：以陕西西凤酒为代表

芝麻香型：以山东景芝为代表

豉香型：以广东玉冰烧为代表

特香型：以江西四特酒为代表

董香型：以贵州董酒为代表

老白干香型：以河北衡水老白干酒为代表

馥郁香型：以湖南酒鬼酒为代表

这些白酒我喝过茅台、五粮液、洋河、汾酒、泸州老窖，比较喜欢洋河的绵柔型白酒，比较绵甜顺喉，口感非常好。

二：白酒的各种香型特点

白酒的香型分为六种馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。具体特点如下：1、馥郁香型酒：色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长，具有馥郁香型的典型风格和“前浓、中清、后酱”的独特口味特征。2、酱香型酒：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长。3、浓香型酒：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调。4、清香型酒：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口。5、米香型酒：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。6、芝麻香型：兼有浓、清、酱三种香型之所长。选购白酒1、查看外包装：优质酒用的外包装箱整齐，坚硬，箱内有防震、防撞的间隔材料，箱体图案印制精美，字迹清楚。2、查看标签：根据食品标签标准要求，生产者应当在白酒标签上标注：酒名、生产者名称、地址、产品标准号与质量等级、配料表、酒精度、净含量、香型、生产日期、规格、生产许可证编号等。3、查看酒瓶：优质酒瓶，表面光洁度好，玻璃质地均匀。4、查看酒体：倒置酒瓶对着阳光或灯光看是否有杂质，正常白酒应是无色、透明、无悬浮物和沉淀物。5、闻酒香：将酒液倒入杯中，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点。6、品酒味：喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头。