爱斯基摩人的“生化武器”—腌海雀
网上有人曾提出过一个问题：尸臭和鲱鱼罐头哪个更臭。
答案当然还是尸臭，但是与公认比鲱鱼罐头还要更加臭的腌海雀相比，那答案可还真值得继续商榷了。
首先看一组数据：生活中最常见的臭到人晕倒的臭袜子的臭度值为120Au，大家喜闻乐见的臭豆腐为420Au，鲱鱼罐头则是8070Au，那么腌海雀的臭度值是多少？答案是9500Au！！（一直奇怪怎么会有人想着去测量臭度？）
接下来便是可爱的海雀~
萌萌哒海雀
北极地区的夏季时，一些海雀会迁徙到北极地区繁衍后代。海雀们生性喜欢将巢穴筑在一起，此时捕捉它们就变得非常容易，一个经验丰富的猎人可以捕捉上百只。
捕捉之后的腌海雀要想储存到冬季，便需要放入到海豹肚子里发酵，爱斯基摩人会直接将海雀塞满到海豹肚子里，既不清洗，也不拔毛，一只海豹可以装满100多只海雀，之后就会用针线将海豹肚子缝起来，再在缝隙处用海豹油涂抹均匀确保没有空气可以进入，这样可以有效隔绝寄生虫。
最后就是埋到冻土里，等到两三年过去后，就可以挖出来食用了。
待处理的海雀（你们是如何下的去手的？）
可爱的海豹，想不到有一日自己肚子里会塞满海雀~
肚子里塞满海雀的海豹
两三年后，气味独特的腌海雀便大功告成了！
发酵好的腌海雀
这时候的“腌海雀”，已经成为了浑身是宝的美食，爱斯基摩人通常有以下4种食用方法：
一，拔掉鸟的尾巴，用嘴从海鸟的肛门吸食海鸟肚子里的发酵腐化的混合物。虽然听起来有些令人作呕，可实际上那些混合物中含有大量的维生素和营养素，是当地人补充相关营养的最好方式。
吸食腌海雀
二，将海鸟腹部的发酵腐化混合物涂抹到烤肉上，充当酱料使用。这个食用方式更温和些，也容易被人们接受，但是要注意，腌海雀的臭味比鲱鱼罐头更浓烈，是我们平时吃的臭豆腐的几十倍，所以还是要慎重食用。
三，拔去腌海雀的羽毛，将肉拿来做烧烤。这么吃虽然补充不到太多的维生素和营养物质，但是同样也不用忍受那股强臭，腌海雀的肉质仅仅带有一点酸臭，还是可以下咽的。
拔完毛的腌海雀
四，直接生吃腌海雀的肉。因为这道美食一经取出就无法再度贮存，所以必须要“开封即食”，除了做烤肉之外，拿来生吃也没有问题，配合其内部发酵腐化混合物，倒也别有一番风味
吃腌海雀的孩子
可能有人会觉得好奇，不经过加工的海燕直接塞到海豹的肚子里进行发酵处理，难道不会滋生大量的细菌吗？
其实大可不必有这方面的担心，因为大量的胺类物质和盐分会抑制细菌的繁殖，再加上海豹腹部可以提供给细菌消化的物质也很少。经过2—3年时间后，有害细菌基本上已经死了，就连内毒素都分解殆尽，真正留下来的只有少数细菌和一堆动物细胞，基本不会对人体造成什么危害。
在我们看起来是恶心的东西，爱斯基摩人为什么喜欢吃呢？
爱斯基摩人居住在北极圈附近，北极圈的环境非常恶劣，冬季时温度可达零下50摄氏度左右，夏季温度虽高，但夏季太过于短暂，许多植物来不及生长就进入冬季。
所以，北极地区无法诞生农业，畜牧业，甚至连采集植物都无法做到，必须依赖狩猎为生。
北极地区的能量分布并不均匀，在夏季时，北极因为温度变高，少数植被开始生长，动物们会迁徙到这里生活以及繁殖下一代，爱斯基摩人狩猎难度降低。
在冬季时，北极被冰雪覆盖，能量来源稀少，只能以猎杀海豹、鲸鱼为生，但也常常会一无所获。
为了能够在冬季生存下来，爱斯基摩人必须要想办法把夏季吃不完的食物，储存在冬季食用。
在没有冰箱的年代，常用的储存方式就是腌制，但就是这么简单的方式，爱斯基摩人都很难做到，因为爱斯基摩人并不制盐。
北极地区没有足够的植被可供取火，烟熏的方式储存食物对他们来说也很困难。
在这种背景下，腌海雀诞生了~
而且北极圈内的爱斯基摩人一年到头也吃不到几次蔬菜水果，却偏偏不会得坏血病。甚至早期有人称他们已经演化出合成维生素C的能力（人类是少数几种无法体内合成维生素C的哺乳动物）！
后来发现他们其实并没有这个能力，爱斯基摩人不得坏血病的真实原因其实是因为吃生肉，生海豹肝等获得维C来源。
客观来说，腌海雀的出现的确有其道理和必要性，也为爱斯基摩人的健康生长作出了巨大贡献，称得上是一种智慧与经验的选择。
屠宰场上吃生肉的父子
虽然在我们看来是不能忍受的“生化武器”，但对当地人来说，不吃，身体就会受不了，这背后也是一种无奈吧！
