辣椒怎么腌制好吃,生腌辣椒最简单方法
本文目录
1.生腌辣椒最简单方法 2.辣椒怎么腌制好吃 3.辣椒怎么腌制好吃 4.辣椒怎么腌好吃又脆又简单
生腌辣椒最简单方法
盐水辣椒腌制方法步骤如下:
材料准备:青辣椒、盐、白开水。
1、把青辣椒的梗切掉,放入清水洗净,洗净后沥干水分。
2、用牙签在青辣椒上面戳几个孔。
3、锅中放入清水和盐,搅拌均匀后煮沸,倒入青辣椒中。
4、放上两个小盘压着,盖上保鲜盒,腌制两天。
5、开盖好把水倒出来再煮沸,煮好后再倒入辣椒中腌制五天。
6、放上一个盆子压着,青辣椒就腌好了。
青辣椒的挑选方法:
1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。
成熟的青辣椒外观新鲜、厚实、明亮,顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。
2、有弹性的才新鲜。
新鲜的青辣椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青辣椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。此外,不应选肉质有损伤的青辣椒,否则保存时容易腐烂。
3、四个棱的肉质厚。
棱是由青辣椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青辣椒发育过程中由“心室”决定的,生长环境好,营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说,有四个棱的青辣椒,要比有三个或两个棱的青辣椒肉厚,营养丰富。
辣椒怎么腌制好吃
辣椒怎么腌制好吃?下面是我给大家整理收集的辣椒怎么腌制好吃(精选7篇),供大家阅读参考。
辣椒怎么腌制好吃 篇1
主料线辣椒500g 辅料大料适量盐适量姜适量
步骤
1.辣椒适量清洗干净
2.姜洗净切片,辣椒捞出控水,取一干净布,放上辣椒和姜片晾干表面水分
3.锅里放水适量,加入盐(多放点比较好),加入大料(花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等)烧开,烧开后自然放凉
4.取一容器,刷洗干净,晾干水分
5.全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里,放几个辣椒放一个姜片,依次放满后倒入煮好的卤水(要淹没辣椒),拧上盖子放置半个月左右就可以吃了
辣椒怎么腌制好吃 篇2
一、配料:
1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。
2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。
以上两样共计10斤,比例任意。
3、生姜1斤洗净晾干切花刀。
4、大蒜1斤切片。
以上共计12斤,放在不锈钢盆里搅拌备用。
二、添加各种调料:
1、精细盐8两。
2、生抽2两。
3、色拉油一斤。
4、白糖4两。
5、味精4两。
6、50度以上白酒4两。
三、做法:
把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里,每天翻动三次,一周后即可使用,一周后每天翻动一次,三周后即可装坛。
如放花生米,于三天后将2斤花生米洗净,干蒸熟,放热水中浸泡半小时,捞出立即放在盆底部,一天后再翻动。
辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。
花生米留着三天以后再放.
三天
三天后放花生米
辣椒怎么腌制好吃 篇3
主料
青尖椒5斤
辅料
盐2两 姜1两
八角1两 花椒1两
味精1两 白糖1两
醋1两 酱油刚刚没过辣椒即可
做法:
1. 辣椒洗净控干水
2. 用小刀切掉辣椒把
3. 顺着辣椒纵向划一刀,这样腌制辣椒时辣椒更容易入味
4. 最好处理辣椒时用小刀子,因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩,有弯弯曲曲的`辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。
5. 处理好所有的辣椒后,把姜洗干净,切片
6. 八角准备好,最好把它掰碎了,更容易出味
7. 花椒备用
8. 味精备用
9. 酱油备用
10. 醋备用
11. 腌制辣椒的容器,为了腌辣椒特意去买的
12. 一切准备好,开始往容器里装辣椒,铺一层辣椒撒一层盐,一把八角,一把花椒,几片姜片,就这样直到所有的辣椒都装进容器里,最后将剩余的姜片,八角,花椒,盐,都铺在最上层辣椒上,然后撒上味精,白糖,最后加醋和酱油
13. 完成,盖好盖子,最少要腌制七天,时间越长越入味。最好多放些盐,要不然气温高的话容易腌烂了,一整罐就前功尽弃了
辣椒怎么腌制好吃 篇4
剁椒洗净备用,注意,一定不能沾生水。
制作剁椒的家传秘诀,其实剁椒可以不用刀剁,用厨房剪,这样有效的避免了手的辣痛感。
慢慢的剪碎,剁椒制作好,加入适量的食盐和蒜泥,搅拌均匀,密封放置。
生黄豆筛选一下,扔掉霉变的豆子,然后用水迅速冲洗几遍,开火,放入一点点食盐,小火炒制。
小火炒到黄豆在锅里没有炸开的声音,满屋飘散着豆香的时候,就炒好了,一般是10到15分钟左右。
黄豆和剁椒的比例是1:1。即一斤黄豆放入一斤剁椒。
将蒜泥和椒盐放入黄豆酱中,拌匀。
玻璃瓶洗净,无水无油,黄豆酱装坛,密封,可以用芝麻香油封口。
美味的剁椒酱和黄豆酱就这样做好了。10天之后开坛品尝,那味道,杠杠的!
辣椒怎么腌制好吃 篇5
辣椒10个、盐3克、鸡精3克、生抽10克、姜1块、蒜2瓣、油10克。
1.先把辣椒放到电饭煲里蒸熟了。
2.准备姜蒜,这个是等下要调味用的。
3.锅里放油,把葱蒜放到锅里爆香。
4.在汁里面放盐、鸡精和生抽。
5.把煮好的辣椒放到装好的汁液中就可以了。
食材食谱热量:50.2(大卡)。
辣椒怎么腌制好吃 篇6
食材:韩国辣椒粉100g,洋葱100g,蒜末50g,姜末30g,细味噌140g,苹果泥100,松子50g,熟芝麻50g。
配料:热开水200CC,盐1小匙,鲜鸡粉1大匙,细糖3大匙,柠檬汁30CC,酱油50CC,沙拉油200CC,香油100CC。
步骤:
1、首先将韩国辣椒粉、热开水搅拌均匀哦,放在一旁备用。
2、洋葱洗净切丁,松子、葱洗净切末,放在小碗里备用。
3、烧热锅,放入沙拉油和香油,倒入洋葱、松子以及葱炒香,接着加入辣椒粉、味噌以及姜小火炒。
4、接着倒入搅拌好的韩国辣椒粉,翻炒4分钟左右哦。
5、锅中接着加入盐、鸡粉、糖、柠檬汁、酱油以及苹果泥,慢火炒5分钟,最后加入芝麻、葱末炒匀。
6、最后将做好的韩国辣椒酱装入干净的玻璃瓶里密封保存2-3天就ok了。
辣椒怎么腌制好吃 篇7
1、先把辣椒洗干净,放在一边晾干备用。
2、锅里烧油,把花椒放在里面,炒出香味,把油倒在小碗里面备用。
3、再锅里面倒上一些生抽,煮开以后,关火晾凉。
4、取一个玻璃碗,把蒜剥好放在碗里面备用。
5、把晾干的辣椒去籽,然后切成滚刀片,放在碗里备用。
6、把剥好的大蒜切成片,生姜切成丝,红线椒切成辣椒圈,放在碗里面。
7、把准备好的油放在碗里面,用筷子搅拌均匀,再把冷凉的酱油放在碗里面,搅拌均匀。
8、搅拌均匀之后,再少倒上点白酒,盖上盖子腌制两到三天就可以食用了。
好了,这道简单好吃的腌辣椒就做好了,希望大家能够喜欢!
辣椒怎么腌制好吃
01
辣椒在腌制的时候一定要选择那种细长的青辣椒,红辣椒也可以。在炒锅中放食用油,加热后把准备好的调味料(酱油、生姜、大蒜、食用盐、白糖、味精、白酒等)全部入锅炒香后再煮开,然后让它降温。把处理好的辣椒放入到干净的容器中,再把煮好的调料汁倒入到辣椒中,让料汁完全把辣椒浸没,五到七天以后辣椒就能腌制。
辣椒怎么腌制好吃?
1、辣椒在腌制的时候一定要选择适合腌制的辣椒品种,只有这样才能让腌出的辣椒特别好吃,在腌制辣椒的时候可以选择那种细长的青辣椒或者红辣椒也可以准备辣味较淡的线椒,这些辣椒都适合腌着吃,腌好以后滋味诱人。
2、辣椒在腌制的时候加入齐全的材料最好吃,除了要准备适合腌制的辣椒品种以外,还要准备生抽酱油以及大蒜,生姜以及白糖等多种配料,把它们一起调成料汁腌制辣椒比单独用盐腌制会好吃很多。
3、辣椒在腌制的时候要准备1千克辣椒,500克酱油和50克生姜,另外还要准备100克大蒜,除此以外食用盐,白糖,味精和白酒以及食用油都要适量准备一些,特别是白酒一定不能省略,这样可以防止辣椒再腌好以后出现变质。
4、把准备好的辣椒洗净以后,控干表面的水分,并用剪刀在它的一侧划开一个口子,在炒锅中放食用油加热后把准备好的调味料全部入锅炒香后再煮开,然后让它降温,把处理好的辣椒放入到干净的容器中,再把煮好的调料汁倒入到辣椒中,让料汁完全把辣椒浸没,五到七天以后辣椒就能腌制。
辣椒怎么腌好吃又脆又简单
正宗鲜辣椒腌制方法:
用料:青辣椒500克、姜适量、蒜适量、白酒适量、糖少许、盐3勺、十三香1勺。
步骤:
1、辣椒连着辣椒蒂一起洗,洗干净,控干水分,去辣椒蒂。
2、切成小圈(大小自己定)。
3、切的时候可以带手套。
4、切好的辣椒圈,加生姜末,蒜泥,盐,味精,白糖,十三香,酒。
5、搅拌。
6、装这个腌制罐压一晚,就可以吃了,也可以装干净的玻璃罐,放冰箱冷藏,慢慢享用。
7、成品图如下。
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