口感温和的葡萄酒有哪些(葡萄酒口感分类)

口感温和的葡萄酒有哪些(葡萄酒口感分类)

口感温和的葡萄酒有哪些？有人说，红酒是女人的化妆品，白酒是男人的保健品，啤酒是男人的交际品。其实不然，红酒和白酒都是世界上最古老的酒种之一，它们各各有各的特点，各有各的功效。今天我们就来聊聊红酒和白酒的区别。下面我们就一起来看看吧。首先，我们先来看看红酒的成分。红酒的主要要成分是葡萄酒，其中含有大量的单宁酸，这种物质对人体有很好的保健作用。

[email protected]，观点仅代表作者本人｜作者：赞美猴小猴

前言

大家好，我是小猴。首先感谢值得买众测给了这次为大家带来四款长相思葡萄酒横评的机会，我将为大家深入浅出讲解一些关于长相思葡萄酒的相关知识以及这四款来自于不同国家和酒庄长相思葡萄酒的品鉴记录。

长相思葡萄酒介绍

也许你分不清长相思葡萄酒，但是你首先需要知道的是，长相思葡萄酒是一种白葡萄酒，其次长相思是这种葡萄酒的主要酿造品种的名字。因此，长相思葡萄酒的特点主要就是由长相思葡萄所决定的，下面来简单了解一下长相思葡萄的简单小知识吧。

长相思葡萄的名称来源

Sauvignon Blanc 长相思葡萄来自于法国卢瓦尔河谷，由南阳八贤之一的张弼士，也是我国第一个葡萄酒品牌张裕的创始人，在邀请国内文人墨客品尝后为这款来自法国的葡萄所命名而来的。长相思一词取自古诗词词牌名，古亦称《长相思令》《相思令》《吴山青》，主要由于长相思葡萄浓郁芬芳的香气如同对于恋人缠绵不断的思念相思。

长相思葡萄的品种特点

长相思葡萄属于早萌芽早熟的一种芳香型葡萄品种，其根系特别发达，不管在多么贫瘠的土壤中种植，长相思也能够扎根深入，获取深层土壤的养分和水分。尤其在气温凉爽温和石灰岩土壤为主的地区，它会生长的更加茂盛，这也造就了此类土壤中产出的长相思葡萄酒会有令人愉悦的矿物质风味。另外，喜欢喝红葡萄酒的朋友一定都熟悉赤霞珠葡萄Cabernet Sauvignon，而长相思从法语名字Sauvignon Blanc就知道，长相思是赤霞珠的母本品种，而赤霞珠的父本则是品丽珠Cabernet Franc。

因此，长相思所特有的草本香气，例如青椒味，薄荷香，芦笋味，青草味等，你也可能在赤霞珠红葡萄酒中喝到。在气候稍温暖地区，成熟度更高的长相思也会具有百香果的味道。

赤霞珠葡萄

长相思葡萄酒的主要产区及风格特点

长相思葡萄在世界上种植面积广泛，新旧世界均大面积种植。几个主要产区有：法国卢瓦尔河谷的Sancerre，Pouilly Fume，其产出的长相思葡萄酒以内敛的矿物质风格而著称，而波尔多产区的长相思葡萄酒则以混酿和贵腐甜白为主。

新西兰的马尔堡产区，目前世界上最重要的长相思产区之一，其产出的长相思不仅具有青草等草本植物的香气，也具有热带水果的香气，因此目前广受消费者欢迎。澳大利亚产区的玛格丽特河产区和阿德莱德山子产区，主要作为SSB混酿而出现。在新世界产区中，智利的卡萨布兰卡谷产区长相思葡萄酒以酸度明显而著称，同时也具有热带柑橘的香气。而南非的Constantia产区则以白桃，杏子的香气而出名。最后，美国纳帕谷的长相思则更多被称之为“白富美”，其主要特征以过橡木桶贮藏具有烟熏味而闻名。

长相思葡萄酒的风味和搭配

作为一款高酸度白葡萄酒，长相思葡萄酒的高酸度很多人很可能并不习惯，因此通常甜型长相思白葡萄酒更受欢迎，如果你是老饕，那么新西兰马尔堡的干型长相思葡萄酒也许更适合你。此外，长相思葡萄酒更适合喝新鲜的，通常无需陈年。在炎热的夏日里，一瓶清爽高酸的酒长相思葡萄酒搭配白灼出锅的海鲜，就是夏日最适合的组合了。

四款横评长相思葡萄酒

本次横评将从葡萄酒的包装，开瓶感受，外观设计，香气，口味，口感，饮后体验，适用性饮用场景等多维度进行评价。

本次评测维度

1.犀牛庄 DOCG级朗格长相思干白葡萄酒

意大利皮埃蒙特朗格产区的诗培纳酒庄，以其标志性的犀牛图案又叫犀牛庄。2001年就被大红虾杂志评为年度最佳酒庄，共获得了36个大红虾三杯奖，排名仅次于GAJA佳雅酒庄。这款长相思干白，作为犀牛庄限定款，产量仅为3500瓶。30年老藤长相思，采摘后在法国橡木桶中发酵陈酿18个月，装瓶后陈酿6个月时间。酒体通常为明亮金黄色，带有橘子和桃子，烤杏仁等香气，香气以长相思特有的青草香气为主。

这款来自犀牛庄的30年老藤长相思，外观上十分大气，采用的瓶身为偏重型的深色酒瓶，瓶底用于沉淀酒泥的凸起也十分深，整个酒瓶拿在手里十分有分量感。

背面的中文背标

颈部的法定产区标志

瓶身上的酒庄浮雕

底部凹坑

瓶口处密封

酒刀切开密封塑料纸

海马刀开启

取出密封塞

木塞年份为2018年

这款犀牛庄的酒瓶瓶身部分带有诗培纳酒庄的浮雕字母，同时瓶口附近贴有意大利法定产区的标签，这款为DOC级。在瓶塞部分，意大利作为旧世界代表，采用了传统的木塞结构，在后面的开启过程中还是十分好开的。

打开后，倒入酒杯中后，整个酒体的芳香就完全散发出来了。青草香气混合着水果的复合香味扑鼻而来，但是整个香气比较收敛而优雅，不会太冲。

小酌一口，适中的酸度以及长相思特有的果味充满了口腔，酒体味道复杂而充满了二三类香气的神秘感，也许这也是这款长相思桶陈时间所带来的结构感吧，给人一种十分满足的愉悦感。

咽下去之后，酒体在嘴里残存的不仅有淡淡的香气，还有一丝酸味，能感觉到但是并不影响其他食物的鲜味。

总的来说，这款犀牛庄长相思干白不管是作为佐餐还是单独小酌都十分适合，同时口感表现上也十分不错。如果你预算充足，入手这款长相思绝对物超所值。

2.桃乐丝圣美甸长相思干白葡萄酒

桃乐丝（Torres）在西班牙是最大的家族酿酒企业。早在17世纪，桃乐丝家族就开始在西班牙宾纳戴斯地区古老的加泰朗镇酿造葡萄酒，同时桃乐丝庄园也被世界权威葡萄酒杂志《葡萄酒鉴赏家》评为西班牙最重要的酒庄。1979 年，米高桃乐丝在智利的库里科建立了第一家葡萄酒庄。

这款桃乐丝圣美甸长相思就是来自于米高桃乐丝智利产区的长相思干白葡萄酒。作为近些年十分受欢迎的智利产区，这里不仅出产了十八罗汉这些经典干红葡萄酒，干白葡萄酒同样拥有十分不错的性价比。

首先这款桃乐圣美甸长相思的外包装以浅黄色标签为背景色，与酒体颜色十分搭配。搭配有圣美甸的英文标识与葡萄采摘年份和品种信息，酒瓶为普通透明玻璃瓶身，可以看到内部的酒体颜色呈现明亮的金黄色。

正面的酒庄信息与采摘年份

桃乐丝家族签名

瓶身的容量信息

颈部没有其他任何标签信息

背面背标部分则是这款长相思的中文信息，2019年灌装至今已有4年时间里，刚好处于干白葡萄酒的最佳饮用期。瓶口部分，则是新世界普遍采用的螺旋瓶盖，直接拧开即可饮用，同时也便于喝完后密封。

背标为纯中文

倒入酒杯后，可以看到这款酒体颜色为金黄色，同时有一丢丢挂杯感。香气上，略微淡雅的青草香气为主，成熟水果香气为辅，不过在复杂度上并没犀牛庄的那么明显。入口后，首先能感觉到这款长相思的酸度不高，也许是灌装时间在这四款中最长的缘故。

酒体的香气整体结构性一般，在青草香气后能闻出淡淡的二类香气的味道，饮用时整个香气总体是比较收敛的风格，同时消散的也很快。此外，酒体的酸味入口后很快消散，在咽下去后口腔中也不会有一丝酸味的残留。整个酒体的适饮性还是非常不错的，清爽不喧宾夺主，同时香气也有一定复杂度。

金黄色的酒体颜色非常好看

总的来说，这款2018年款的桃乐丝圣美甸长相思干白在经历的4年的瓶陈后已经完全达到了该价位长相思葡萄酒的最佳饮用状态，如果你对于智利新世界产区的长相思干白葡萄酒感兴趣，这款还是十分值得品尝的。

3.门多萨银谷长相思干白葡萄酒

银谷酒庄（Bodega Argento）位于阿根廷门多萨（Mendoza）的迈普（Maipu）产区，始建于1970年，是该产区内一座主要出品马尔贝克（Malbec）优质葡萄酒的酒庄。银谷酒庄酿酒所用的马尔贝克和其他一些葡萄品种，如品丽珠、霞多丽和赛美蓉等，分别购自5座优质酒庄：阿哥里罗酒庄（Agrelo Estate）、阿塔米拉酒庄（Altamira Estate）、荷蒂奇酒庄（Ugarteche Estate）、培德蒙特酒庄（Pedemonte Estate）和十字石酒庄（Cruz de Piedra Estate）。

本次这款来自于阿根廷门多萨产区的银谷长相思就来自于银谷的阿哥里罗酒庄。

在外包装上这款酒略显简单，正面大大的A字标，更容易让人联想到阿根廷。

白色为主的正面标签上印有浅灰色长相思品种名和产区名以及葡萄采摘年份，顶部的拉花装饰正中就是A字符号了。酒瓶采用了普通透明玻璃瓶身，酒体颜色可以看到是较为浅的淡黄色酒体。整个酒瓶外观相比智利米高桃乐丝要更加简单一些。

酒庄字母缩写

品种与采摘年份

背标中文信息

底部容量信息

颈部的酒庄品牌信息

瓶口部分，同样是螺旋式瓶盖，顶部印有阿根廷门多萨产区的英文名。背标部分中文说明以及简单的银谷酒庄介绍，让我们可以简单的了解阿根廷门多萨产区的长相思干白风格特点。

瓶塞顶部酒庄logo

开瓶后，倒入杯中。可以看到酒体颜色较浅，与犀牛庄桶陈三年的长相思酒体颜色类似。不过做为一款22年灌装的长相思，这款银谷长相思的香气表现上却有着截然不同的表现。清新的香草和热带水果香气平扑面而来，而且十分的清爽奔放，简单明了，香气相比智利长相思干白要更加张扬一些。

入口口感上，这款银谷长相思干白同样令人印象深刻，十分张扬的酸味直接给到味蕾上，有那么一点果醋的入口口感，不过更像是热带水果发酵后的酸味，相比前两种长相思干白酸度来说，这款阿根廷门多萨产区的长相思干白明显要更酸一些。

淡黄色的酒体

另外，这款长相思的酒精味也非常明显，也许是桶陈时间较短的缘故，入口后酒精的味道还是比较明显的。如果一次喝一大口，还是稍微有些冲鼻子。在咽下喉咙后，这款酒会在你的嘴里留下明显的酸味和淡淡的青草香。酒体整体香气以一类香气为主，几乎没有二三类香气的痕迹，结构也较为单一，总的来说是一款简单易饮且奔放的新世界餐酒。

4.托尔山百花谷长相思干白葡萄酒

最后这款长相思干白又回到了旧世界意大利产区，来自于托尔山百花谷长相思干白，首先这是一款DOC级别的葡萄酒，因此品质上有着足够的保证。瓶身部分，采用了深色的瓶身，可以降低酒体的氧化速度。

正面标签为白色背景点缀以小鸟，小草，小花图案以及中央的绿色标签印刷的酒庄和葡萄品种的意大利语名称。背面则是中文背标说明，采摘于2021年，并于2022年灌装。

背标为中英文对照

英文背标

中文背标

瓶口部分的设计采用了传统木塞结构，不过DOC的法定产区标签却没见踪影。瓶口开启十分顺利，割开密封锡纸后，直接海马刀提出瓶塞即可。倒入酒杯后，可以看到酒体颜色为淡金黄色，与门多萨产区长相思类似。

瓶塞顶部印有生产日期

海马刀开瓶

整个瓶塞的开启也是十分顺利的，不需要费太大劲儿

瓶塞上的数字信息

另一面则是瓶塞的产品标识

开瓶后首先闻味道，同样是十分清新的青草香味，夹杂着水果香气，不过相比南美产区，意大利产区的水果香气要略微淡一些。接着入口尝一口，酸味上没有同年份阿根廷产区那么酸，明显要温和不少。

不过同样由于酒体比较新，水果发酵后的酒精味同样明显，但是相比阿根廷产区却收敛了不少。在咽下去后的口腔中，这款干白的酸味残留也要相对少一些，属于有酸味但是不会影响你吃其他食物的水平。最后在口感层次感上，这块干白也属于有一点但是不明显的水平，但是相比同年份阿根廷长相思还是要强一些的。

总的来说，这款意大托尔山百花谷的长相思干白葡萄酒的整个酒体的结构性要高于阿根廷产区长相思，同时做为同年份长相思，这款长相思的口感平衡性上也要更加均衡，没有过于酸的入口感，也不会在嘴里残留太多酸味而影响食物的味道，同时在香气上也相对丰富。如果预算有限，这款意大利托尔山百花谷的长相思干白也是一款非常适合正餐佐餐时饮用的葡萄酒。

综合评价

下面针对我对这四款长相思干白葡萄酒的主观感受进行简单的打分对比，仅代表个人感受。

犀牛庄毋容置疑，在各方面都有着十分不错的表现，不愧是名庄，如果你是葡萄酒老饕且预算充沛，直接入手即可。而其他三款长相思，我认为百花谷的平衡性最好，同样保持了旧世界严格的品质表现，虽然不是那么出彩，但是表现力也丝毫不逊色犀牛庄太多。

而新世界智利和阿根廷的这两款长相思，在香气上虽然与旧世界相差不多，但是平衡性以及酒体复杂度上还是要逊色一些，奔放的香气和浓烈的口感，喜欢的人可能很喜欢，而优雅的人则会觉得过于单调容易审美疲劳。不过做为餐酒来说，这两款长相思也都是合格的，如果你喜欢浓郁一些，就选择新年份的，喜欢内敛一些就选择3,4年瓶陈时间的就好了。