咖啡之翼尹峰：新零售城市智能咖啡机是传统咖啡的效率升级
12月17日，由世界中餐业联合会指导，新快报、红餐联合主办，红餐商学院承办的"2018中国餐饮品牌力峰会"（第21届红餐大会），大会围绕"品牌力"主题，组织了大咖主题演讲、高峰对话、餐饮辩论赛、白皮书发布、红餐品牌榜上线、百强榜颁奖盛典、品牌力私享课、品牌展览8大特色环节，精彩纷呈，高潮不断，吸引了众多知名餐企品牌创始人、投资人、行业专家及1300位餐饮精英参会。
在峰会现场，我们特别邀请到了咖啡之翼创始人尹峰，来谈谈她对餐饮行业品牌营销的理解以及对未来的规划。
【Q】:如何评价咖啡之翼在2018年的整体表现？
【咖啡之翼 尹峰】：大家都说2018年天气很冷，股市很绿，人心很慌，但在大消费领域影响不是那么强烈。2018年的咖啡之翼算是健康平安的度过了这一年。原来咖啡之翼在新三板挂牌的时候，核心业务是线下直营店+特许授权全国连锁，到2018年的时候，我们的战略重点转移到了智能城市零售咖啡机，也就是业务构成里面分成了很明显的三大块业务组成，一部分是线下直营，第二部分是全国特许授权，第三部分是全国布局的城市智能咖啡机。到目前为止，城市智能咖啡机的领域在全中国排名前三，已经在国内布局将近3000台机器了。
同时，随着咖啡机自主研发的四个应用系统不断优化升级，咖啡之翼的有较用户沉淀数据越来越优秀，增长速度越来越快，意味着在智能咖啡新领域里效率越来越高，也是我们今年取得的比较好的成绩。
【Q】:在您看来，"品质"和"品牌"对咖啡之翼意味着什么？您更看重哪一个？
【咖啡之翼 尹峰】：对于大消费领域而言，品牌是护城河。但是对初创企业而言，前期并不是强力打造品牌的时候，应该着重打造自己的核心竞争力，比方说产品力、服务力、用户体验等等，当客户对你有了一定认知之后，可能才会转移到对品牌的关注。
如果初创企业从一开始便抛开内功，将重心放在品牌打造上，我觉得这是舍本逐末，这种做法空幻而且风险很大。而当一个品牌累积了一定的用户认知情况，有了自己的核心竞争力后才需要加大品牌力度。因为随着市场竞争的激化，用户在购买决策的时候，品牌一定是第一决策力，所以为了在未来持续的市场竞争中拥有竞争力，品牌对于任何一个大消费领域餐饮来说都是持续要打造的。
咖啡之翼是18年的品牌，经历了18年中国咖啡咖餐领域的起起落落，在中国已经算是一个本土自主品牌。在线下尤其二线以下城市的购买中，客户一定会首先选择他们信任的咖啡之翼，这就是我们的品牌力。
【Q】:您认为人工智能和大数据对咖啡之翼的发展产生了什么影响？
【咖啡之翼 尹峰】：我觉得人工智能的核心是大数据，精准地满足需求和完成购买。咖啡行业虽然是传统行业，但是在2006年咖啡之翼就开，始线下店的全面ERP建设，完成了线下店所有的数据化、信息化、IT化建设。2008年开始自主研发SAAS系统，现在推出的城市智能咖啡机，更是传统咖啡行业通过数据化、信息化的互联网改造，跨界智能新零售的一种实践，实现了用户消费习惯及信息的有效沉淀，能够更精准地捕捉用户需求，从而更有较地优化用户体验。
【Q】:面对即将到来的2019年，咖啡之翼有何规划？
【咖啡之翼 尹峰】：我个人不喜欢干机械重复没有想象力的事情，喜欢挑战一些有改变并基于未来的事情。所以我们跨界到"智能新零
售"、"互联网+"领域，尝试从另一个维度来改造一下我们传统的咖啡店模式。未来咖啡之翼也将继续沿着创新的方向去挑战，会有新的战略布局和战术动作，比方说各类大小智能咖啡机在不同埸景下的布局、比方说和猎豹合作的咖啡机器人智能咖啡屋的出现、比方说更小更微型的线下咖啡店植入新零售场景……总之，不断探索咖啡各种新业态新模式，是很有意思的未来。
