农村春天最好吃的“榆钱”，分享4种做法，很多人没这样吃过
榆钱又名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁，是榆科植物榆树的翅果。形状似钱而小，色白成串，因其形圆薄如钱币，故而得名。由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。
榆钱在农村是比较常见的，它是开春后的第一种美味，我家附近栽植了很多的榆钱树，每年开春之后不久，父母总会在树上整点榆钱吃，这也是我每年必不可少的美味食物。
记忆中的榆钱，满满的都是童年的回忆，放学后叫上几个小伙伴，爬上树梢，在夕阳下摘榆钱，村子里的小狗不断地乱叫，夹杂着乡村小贩的呦呵声，为这本就热闹的小村庄，画上了浓浓的一笔。接下来就是撒娇了，让妈妈为我做榆钱窝窝，加点辣椒酱，一蹦一跳，边吃边跑，那味道别提多美味了。
榆钱虽不起眼，却含有丰富的营养物质，不仅好吃，而且也可防病保健。在饥荒之年，是一种救人性命的充饥食粮，所以在我们农村老一辈的心中，榆钱是可以救命的“野菜”，每年吃榆钱，不仅是回忆，有时更像是回忆往事。
榆钱的做法有很多，榆钱窝窝、榆钱饺子、榆钱粥、榆钱炒蛋等，各有各的做法，不同的做法有不同的味道，吃起来反正都是香。不过在城市的小伙伴，可能有点难为情了，各大超市很少有售卖，即使有卖的，但价格比较贵，也做不出多少饭。不过想吃了，回到老家，绝对管饱！
接下来，我们就来看看榆钱都有哪种好吃的做法吧！
榆钱粥
榆钱粥喝起来比较甜，本身榆钱生吃的都是可以的，如果熬成粥之后，味道更加的香甜，适合各个年纪段的人群，营养比较丰富！
1、先把榆钱洗干净，最好一片一片地剥离开，然后把水沥干！
2、不要用手去挤压榆钱，残留水分不多就行。
3、锅中加入适量的清水，加入大米。
4、待大米快要熟的时候，再把榆钱倒入锅中！
5、开小火慢慢熬制5分钟，即可出锅。
榆钱窝窝
榆钱窝窝配着大蒜、小米椒、葱段，那吃起来绝对的香，原滋原味的榆钱窝窝，是比较甜的，但口味不是正宗的那种甜，吃多了会让人腻，榆钱窝窝是越吃越香！
1、先把榆钱进行多次的清洗，建议洗五次以上，基本就不是那么脏了！
2、洗干净的榆钱沥干水分，然后再倒入三分之一的面粉，加入水，进行搅拌！
3、根据口味，可以适当地添加调味料，食盐、但不宜过多，然后继续搅拌！
4、等待榆钱粘度，能够成型之后，就可以手工塑性，形状自己来定！
5、开火在锅上开始蒸，蒸三十分钟之后，差不多可以熟了，但本人建议蒸35分钟！
榆钱饺子
榆钱饺子的做法有荤有素，但很多人喜欢配合着猪肉来吃，味道比较鲜嫩，吃起来不油腻，适合各年纪段的人群。
1、先把榆钱用清水洗干净，把水沥干！
2、猪肉绞碎，肥瘦相交叉更美味，吃起来更香！
3、葱姜剁碎倒入猪肉内和榆钱一起搅拌！
4、加入适量的盐巴、少许香油、味精。
5、这样就可以开始包饺子了，和平时下饺子时，时间掌控也是一样的！
榆钱炒蛋
这个做法特别适合在城市的小伙伴，榆钱不需要那么多，加入鸡蛋之后，就是一道美味的菜，吃起来特别的好吃，可以作为一道早餐来吃。
1、先把榆钱洗干净，自然沥干水分，千万不要用水揉捏！
2、在碗中打入三个鸡蛋，然后进行充分地搅拌！
3、倒入榆钱和鸡蛋一起进行搅拌，然后加入食盐即可。
4、在锅中倒入油，油温六成热倒入榆钱和鸡蛋液。
5、鸡蛋翻炒至金黄即可出锅。
两点需要注意！
1、榆钱不要放置太久的时间，榆钱本身所含的水分较少，刚从树上采摘下来，这个时候的口感最佳，放置时间特别久的榆钱，吃起来干巴巴的，没有口感，吃起来就不是那么一回事了。
2、榆钱上边比较脏，所以一定要多清洗几遍，本人建议至少要洗五遍以上，这样的榆钱吃起来才比较干净，所以一定要有耐心。
总结
榆钱不但可以生吃，而且还可以做成各种各样的美食， 这是开春最常见最美味的一道菜，所以千万不能错过。除此之外，吃了榆钱对失眠、咳嗽、厌食的人，都有莫大的帮助，但是在农村的朋友，采摘榆钱的时候，一定要注意安全，保护生态！
对于那些嘈杂生活，我更愿意以一道美食来点缀生活，我是薇姐美食记，如果你也喜欢美食，不妨点个关注，我会每天为大家带来好吃的美食分享，美食乐趣，美食生活，愿我们每天的生活都是一个全新的开始，加油！
