尖椒溜肥肠家常做法香而不腻没臭味，厨娘来教你做出好吃的溜肥肠
提到肥肠，可能喜欢的人是真喜欢，讨厌它的人也大有人在。肥肠最好吃的做法莫过于尖椒熘肥肠！辣辣的！香香的！油而不腻，香辣可口！是一道很好的下酒菜！一道刚炒出来的尖椒熘肥肠摆到桌子上，光是看着它，就想喝点小酒了！更别说吃了！喝点白酒或啤酒，再一口一口的吃着肥肠，真是幸福极了！
至于肥肠为什么和尖椒搭配才是最好，原因是因为一辣遮百味，尖椒的辣度刚好会收敛肥肠的油腻和异味。所以是最好的搭档了！那么，怎么做这道下酒菜才最好吃呢？小编接下来就说说东北人是怎么做这道菜的！
尖椒炒肥肠做法：
用 料：肥肠,尖椒,大蒜,植物油,料酒,酱油,水淀粉,胡椒粉,精盐,味精
第一步 卤好的肥肠切好段装盘备用。 然后将辣椒切成菱形块、大蒜生姜切成薄片，
第二步然后准备一口锅，倒入适量的油，将油烧热后把准备好的姜片蒜片放入锅中，在放入少许的小米辣。
第三步炒出香味后，把准备好的肥肠倒入锅中，大火爆炒至出油
第四步等肥肠出油后放入尖椒，翻炒均匀后倒生抽，两滴醋，放入少许鸡精或味精，
第五步翻炒至辣椒微微起虎皮，关火。出锅，装盘。
小贴士：
肥肠的功效与作用
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。另外，猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
肥肠的营养价值
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
