正宗广西牛腩粉的做法，简单易学，美味就在你身边
烹饪中准备食材：
牛腩1000克、干辣椒段50克、香果2个、干花椒20克、八角2个、草果2个、桂皮10克、香叶6克、粉条适量
正宗广西牛腩粉的做法步骤：
1、锅中倒入适量的清水，冷水将整条牛腩放进锅中去除血水，晁熟之后去掉表面的浮沫沥干水分捞出，等待备用。
2、将晁好的牛腩切成一小块一小块，重新放入锅中。加入清水将牛腩块冲洗干净，等待备用。
3、锅中倒入食用油，油热之后放入干辣椒、花椒以及各种香料，加入一勺豆瓣酱煸炒出香味。
4、接着我们把切好的牛腩块也放入锅中，用锅铲翻炒两下，一定要快速得翻炒避免香料粘锅。
5、翻炒均匀之后加入适量的水，水的量要没锅所有食材，倒入少许酱油，一勺盐和汤调味，盖上锅盖中小火炖煮20分钟。
6、最后将锅中的食材转到另一口锅中，加入粉条继续煮10分钟左右即可出锅了。出锅前还可以撒上香菜。一份香味浓郁的广西牛腩粉就完成啦。
烹饪中的小技巧：
1.牛腩因为膻味比较重，所以一定要冷水下锅烫熟，这样才能刚好的去血水。2.闷煮牛腩的时候加得一定要是热水，水一定要一次性放足。3.牛腩切不好可以借助剪刀来剪。
烹饪完成的总结：
牛腩是牛的肋骨部分，主要是瘦肉部分，脂肪比较少，适合红烧或者煲汤。食用广西牛腩粉还能补充人们身体所需的蛋白质、氨基酸以及矿物质元素。
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