荷似在人间
□米丽宏
农历六月，称荷月，有点借美的意思。
荷风水汽中，花蕾如笔，叶芽如梭，莲蓬如斗，藕如船……
荷，是一种文化累积比较厚的花卉，文人墨客赋予它种种象征：如冰清玉洁，如君子不器，如出淤泥而不染……荷花还是品质生活的代表：被芸娘拿来熏染茶叶，代表现世静好;被李渔当作四命之一，缺了它，这位文艺男的夏季就无着无落。
荷，还皈依宗教，成为佛门圣物、道教的标识。
《甄嬛传》里菀贵人说，世人皆赞荷花的清洁，我倒更喜欢荷花的佛性，温和如慈母。
于是，莲心便是修行的最高度，代表妙法清净、慈悲向善。
韩愈诗道：太华峰头玉井莲，开花十丈藕如船。
花十丈，藕如船，都有着夸张的真实，真实中凸显一种气势。
那是六月荷花立体的精神线条。
花十丈，是纵向的，往高迥处发展;藕如船，是横向的，往宽阔里平铺。
荷的花苞，真真如向上的笔头;藕根一节节膨大延伸，又像船开进泥荡深处。
水上、水下，一纵、一横。
一株荷，其实是一个自立自足、清净无求的世界。
稳固的支撑与向上的信念，使她中通外直，不蔓不枝，一如周邦彦词：水面清圆，一一风荷举。
古往今来，义理的象征、宗教的推重，给荷花打上了一圈圈柔光，使它氤氲着一种神话般的光晕。
然而，烟火五谷的人间，不会艺术地删减掉形而下的吃喝拉撒睡;至纯至美的精神，也是要建立在物质的基础之上的。
荷花，终属人间。
从平民的眼睛看荷，荷自有亲民性。
荷花有四可：其一，可赏。
俗常，养花一年，赏花十日。
花卉之美，只在开花那几日。
譬如，谷雨三朝看牡丹，花王且如此，其他更不用说。
荷花却是一个例外。
从嫩叶出水那天起，就点缀绿波，姿仪娴雅。
此后日高一日，日上日妍，有风既作飘飖之态，无风亦呈袅娜之姿。
及至花蕾形成并开放，菡萏成花，娇姿欲滴。
从开场到收场，几乎有180天!花事散场后，犹有蓬心藕。
亭亭独立，似未开之花。
其二，可嗅。
荷花既有荷叶之清香，又有荷花之异馥，借以避暑，暑热会消退，借以乘凉，凉气会产生。
荷风送香气，竹露滴清响，荷香竹韵的惬意之夏，实在少不了荷花的赠与。
其三，可口。
莲藕、莲籽、藕带可以果腹疗饥;莲花、莲叶、莲梗可以入药入茶。
水上莲子，水下藕，食之，皆满口芳香。
夏老秋嫩之际，莲蓬像倒挂的蜂窝，一茎擎起，颇为耐看。
俗语说，莲蓬如斗，不知这斗是美酒斗十千的斗，还是不为五斗米折腰的斗?不管是此斗还是彼斗，如斗的莲蓬，都是对荷花的赞美。
莲子带芯儿吃，微微有苦味。
至美的东西，都不会太甜腻，就像音乐，一味甜腻，势必浅薄，浅薄到底，就没了音乐。
假若没了点点苦，莲子倒失了风骨、丢了真味。
水上的莲子，水下的藕。
荷花尚开时的藕，叫个花香藕，吃一口，嘎嘣脆。
民间谚语说：头茬韭，花香藕，新娶的媳妇，黄瓜纽。
花香藕，是莲藕的少年期，质地如雪，鲜嫩甘甜，叶圣陶先生形容此时的藕为雪藕，入口脆爽，清凉无渣。
《红楼梦》里的藕粉桂糖糕、建莲红枣儿汤——都离不了藕粉。
藕粉，不似莲子的甜中微苦，它只一味老实地甜。
然而，藕粉冲泡出来是晶莹滑腻的，有微微的光泽，近乎透明，这是其他粉类食物达不到的境界。
藕出淤泥，花不染，茎不染，籽不染，也就罢了;直接埋入淤泥中的藕根磨成粉，竟也不憨不惑，晶莹不染，这就让人感叹。
其四，可用。
白露后，荷的败叶冷落难堪，然，摘下收藏起来，可作经年裹物之用。
吃荤腥食物时，将食材用荷叶包裹，营养不会流失，荷叶中的生物碱还能调和油腻感。
最著名就是荷叶叫花鸡，天然荷叶清香渗入鸡肉，肉质鲜美，不油不腻。
苏州人的荷叶粉蒸肉也是经典，炒米粉的焦香、荷叶的清香、肉的肥香三香共存，瞬间俘虏味蕾。
荷叶包裹的美食，广东有荷包饭、湘菜有荷叶粉蒸肉。
李子柒用荷叶代替面皮做烧卖，独借其香……
至于那掏完莲子的莲蓬，摆在案边屋角，恰似人去楼空的微型宫殿。
用它煮五香蛋，色也好，味也好，更是一味灵秀心思。
因荷之四可，李渔赞荷有五谷之实，而不有其名;兼百花之长，而各去其短。
那么，莲蓬如斗藕如船的譬喻，实在是对荷花和人世的一种祝福了呢。
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