腌蒜苔最简单做法！牢记这2个技巧，清脆爽口，存半年不坏！
腌蒜苔最简单做法！牢记这2个技巧，清脆爽口，存半年不坏！
导语:现在又到了吃蒜薹的季节了，学会蒜薹这种吃法，清脆爽口，比大鱼大肉香，特别下饭。
各位小伙伴，大家好，春天是蒜薹收获的季节，现在又到了吃蒜薹的时候，大批量的蒜薹逐渐上市，绿油油的，特别好吃。蒜薹是一种很受欢迎的蔬菜，无论是春天还是在冬天，大家的餐桌上都少不了它，生吃卷煎饼，炒肉，凉拌，腌成小咸菜，有很多种吃法。今天小东就给大家分享在我们老家蒜薹的最好吃的做法，学会这种吃法，一次能做很多，放上半年都不坏。
最近我们这蒜薹刚开始上市，价格是6块钱一斤，春天多吃蒜薹有助于身体健康。今天去市场买了2斤蒜薹，老妈要给大家分享自己用了20多年的腌蒜薹方法，简单易操作，步骤和技巧告诉大家，这样腌制的蒜薹清脆爽口，下饭下酒，全家人都特别喜欢吃，而且还可以储藏很长时间，爱吃蒜薹的小伙伴们一定记得收藏奥。话不多说，开始制作。
准备食材：蒜薹2斤，花椒，八角，喜欢吃辣的可以放干辣椒或小米辣，桂皮，香叶，食盐，生抽，老抽，香醋，姜，青椒
第一步：备料。买来的蒜薹，生姜，青椒，清洗干净，晾干水分备用（
今天我腌的蒜薹2天内能吃完，可以不用晾干水分，如果大家准备长时间储存，晾干水分这一步很关键，一定要做到蒜薹，生姜，青椒或小米辣表面无生水，否则很容易放坏）。
晾干的蒜薹切成3-5厘米的段，生姜切成丝，青椒或小米辣切成丝，放入盆中，撒上食盐，尽量多放些，杀出蒜薹中水分，大约需要盐30-60分钟，
这样腌出的蒜薹入味好吃，清脆爽口，切记蒜薹不要焯水。
第二步：熬料汁。
腌蒜薹的料汁切记不要直接使用，一定要煮开，放凉后再用，这样做也是为了腌的蒜薹能储存时间更长。如果你准备大量腌制，熬得料汁要没过容器中的蒜薹。
锅中烧油，放入花椒八角桂皮香叶，小火炒出香味，倒入酱油50g，生抽30g，香醋30g，放上2块冰糖中和辛辣味，小火煮开，再煮3分钟，充分熬出料汁味道。关火，倒出料汁放凉备用
（这一步两只一定要放凉后再用，否则料汁有温度把蒜薹烫了，会影响口感）
第三步：把腌好的蒜薹倒出杀出的水分，
这一步尽量把水倒干净
。然后倒入放量的料汁，
用干净无水的筷子调拌均匀，腌制2个小时就可以食用了。如果想长时间储存食用，需要装入一个干净无水的容器中，料汁要没过蒜薹，放阴凉处密封储存即可。这种腌制方法一定要注意不要引入生水，沾过水或口的筷子切记不要再用来夹容器中的蒜薹，不利于长时间储存。
清脆爽口，下酒又下饭的腌蒜薹你学会了吗？这样做的蒜薹特别好吃，没有辛辣味，脆爽入味，我家每年都会腌制很多，能储存很长时间。每到吃饭的时候盛上一小盘，比大鱼大肉香。吃一次你就会爱上它。喜欢的小伙伴可以在家试试这种做法。
标签：
99
教你在家自制网红奶茶，配方和做法都给你，学会了不用出去买 最近迷上了一款桃桃绿茶撞奶，一周跑奶茶店买好几次，喝上瘾了。起初是在电影院的奶茶店喝过，淡淡的果香夹着茶香...
101
终于找到快速腌制腊八蒜的做法，2天变翠绿，很多人都做错了 终于找到快速腌制腊八蒜的做法，今天腌制明天吃，翠绿爽口超开胃 1月10日就是腊八节了，腊八节的传统食俗除了吃腊八...
52
鲟鱼5种最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？ 说到鲟鱼呢，相信不少吃过的朋友都会喜欢吃！目前呢，我国食用的鲟鱼大多都是人工饲养的，鲟鱼肉质鲜美，没有小骨...
79
辣椒油要想好吃，不能直接泼热油，教你正确做法，又红又香特好吃 做辣椒油，泼完油之后别闲着，多加这几步骤，又香又辣红油多夏天由于天气非常热，所以家里常吃的菜品基本上都...
64
想和安井千惠结婚,就必须加入日本国籍,费玉清的做法令人敬佩 “我送你离开，千里之外······”这首歌一出，相信很多人都会想起费玉清。 费玉清在华语乐坛有着相当大的影响力，...
63
拔丝地瓜做法原来这么简单，学会这个熬糖技巧，保准一次成功 拔丝地瓜几乎是家喻户晓的一道菜，很多宴席上都少不了它的身影，尤其小朋友们，更是对这道菜情有独钟。想要在家做...
109
农村春天最好吃的“榆钱”，分享4种做法，很多人没这样吃过 榆钱又名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁，是榆科植物榆树的翅果。形状似钱而小，色白成串，因其形圆薄如钱币，故而得名...
153
炸麻花怎么酥脆又香酥 炸麻花的做法和配方 我们都知道，炸麻花是有技巧的。每个地方的麻花味道不一样，价格也不一样。其实我们可以自己动手制作麻花的，下面和小编一起看看做...
96
葱花千层饼掌握这个做法，做出的千层饼，外酥里嫩，层次分明 多日来的“桑拿天”烤得人都象焉了似的，没有了精气神。接连下了两场雨，温度明显下降了，回到了夏日正常的热度，...
184
只需4步，教你做松软香糯的红枣糕，孩子吃了2大块，做法很简单 红枣对于女生们来说应该是最不陌生了，补血养气又补充蛋白质补钙，总之大枣的营养那已经是大家共知的了。通常大...
111
教你6种美味便当，午饭放心吃，做法简单一看就会，上班族别错过 作为一个上班族，每天最烦恼的就是午餐要怎么解决。去哪里吃？吃什么？下班后还要去排长队才能吃上午餐不说，...
153
家常清汤火锅，超简单的做法，最健康美味的火锅！ 好想为你做烘焙 在我眼中，最美味的火锅不是海底捞，也不是四川、重庆火锅，最美味的火锅，在家里，最美味的火锅就是家中自...
51
女生约不出来就是没戏？那是你没了解女生的心思 想追一个女生，不能光聊天吧?男生和女生聊天到了一定程度就会想方设法的去约女生，这样感情才有机会进一步提升。不过有的时候...
131
女朋友睡着了感动留言，让她醒了以后感动无比 有的男生觉得当面对自己女朋友说感动的话会显得很肉麻，特别是刚开始恋爱的男生总是难以开口说情话，那么你可以说一些女朋友睡着...
178
一个女生明明喜欢我，为什么还拒绝我？ 在男生的眼里，喜欢一个人就是喜欢了，没什么可逃避的，但对于一个女生来说可能并不是如此。比如一个女生明明喜欢我，为什么还拒绝我？...
77
晚上和女生聊什么话题比较合适，跟女生聊天聊什么话题 聊天一直是兄弟们的老大难，不知道怎么和女生聊天?不知道怎么聊天才可以把女生约出来?不知道什么样的聊天才可以走进女生...
187
女生不喜欢你的7大表现，超过两种就放弃吧 一段感情虽然需要奋不顾身的争取，但同样也需要尊重自己，给自己留点尊严，毕竟感情是两个人的事情，如果只是落花有意，而流水却无...
181
挽回坚决分手的男友,男人坚决分手还能挽回吗 终于等到了自己内心期待的那个男朋友，然而在两个人真正相处的时候，你会发现有很多坎始终过不去。就是因为你们之间不会和对方相...
156
老婆心里有了别人的表现,女人出轨后13个征兆 一个暖心的人能够陪伴你生活的时候你会发现生活特别幸福，然而那个暖心的人变心的时候，你会发现自己生活极其糟糕。作为一个男人，...
158
老公爱小三已入迷怎么挽回?老公跟小三动了真情怎样挽回 小三在这个时代来说也是人人喊打，不过在喊打小三的同时，作为一个女人也应该深思，为什么小三会进入你们的婚姻当中。...