裹凉皮做法详细介绍
裹凉皮筋道、爽滑,口感好,香味突出!一套独特的凉皮制作方法,保证了凉皮的香美爽口,裹凉皮是纯绿色食品,不含任何化学物质,裹凉皮做好后,晶莹剔透,可以在空中随便抖,不断不裂不开口加上数种蔬菜及多种香料的调配,使凉皮营养丰富,色、香、味具佳,成为消费者喜爱的美食。吃一次回味无穷,回头客络绎不绝!
裹凉皮做法:
1.做好的凉皮铺在案板上,刷上飘香酱料,切记刷均匀
2.裹凉皮配料:胡萝卜切丝,熟芝麻,酒鬼花生,绿豆芽水中煮熟,黄瓜切丝,火鸡面水泡,凉面,蒸面筋切小块,
3.取一份裹凉皮配料放入盆内,加入调料水少许,飘香酱,芝麻酱,辣椒油,少许香醋,蒜汁少许搅拌均匀即可
秘制香醋做法:
柿子醋1斤,米醋1斤。陈醋1斤,在锅里边加热一下就行了。
鸡精水制作:一斤开水,25克味精-30克鸡精,5克白糖。
蒜汁水制作:大蒜适量捣碎,凉白开水稀释就行,1斤凉白开水,50克大蒜
芝麻酱调制:
现成的芝麻酱用熬制好的熟色拉油调制一下就行,色拉油熬制方法是取一锅倒入色拉油,开火温油加入葱段姜片(一斤色拉油,两个葱段,3-4片姜片就行)小火慢熬,待葱段熬成金黄色捞出,关火备用。里边可以适量加一点香油,加入芝麻酱内搅拌均匀即可。
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