糊涂面条大家都听说过，但是这种做法很少有人吃过，城里人很少吃
小编今天说的糊涂面条平时农村人也很少吃到，只有谁家办喜事的时候才有的，饭店里没得卖的。老话说得好，人生在世，难得糊涂。糊涂面作为洛阳的一种地方特色小吃，几乎家家户户都会做。秋意渐浓，天气渐冷，一碗热腾腾的面条吃下肚，舒服极了，而且做法超简单，不到十分钟就能吃上，怎么样，要不要试一试呢
一般的糊涂面汤里都是用的玉米面，小编今天说的是用“炒面”，这个炒面可不是平时大家吃的炒面，是把生面粉放在锅里炒过的炒面。每次老妈做糊涂面条，我都能吃很多，你问我能吃多少啊？吃两碗啊！对，是两碗！哈哈。是不是觉得小编的饭量很大呀？不是的，真的是很好吃的。
糊涂面条的原料并不固定，平时自己在家做就是手边有啥就做啥，先来说说面糊涂，可以用玉米细糁儿或炒面来熬出香味儿来。再来说说面条。面条可以用荞麦面面条，好面面条和杂面面条。做糊涂面条的时候，放一些花生，黄豆，或加些时令蔬菜或野菜，也可以配些干菜。比如干萝卜缨，干红薯叶，干芝麻叶儿，干豆角等等。做好后，油炸八角，葱花，蒜瓣，浇到糊涂面条上，搅匀即成。香气扑鼻，咸鲜适口，让人百吃不厌。今天小编说的和这种做法是不一样的。
首先面条是自己手擀的，面里面加的有鸡蛋（这样煮出来更筋道)，面糊是用炒面做的（炒熟的面做面糊很香的），辅料有：花生米，五花肉，油炸豆腐，大绿豆，白芝麻和时蔬。做糊涂面最复杂的就是炒面了，因为吵的时间短了面不熟没有香味，吵的时间长了面就胡了不好吃，怎么样才算刚好呢，就是把面炒成米黄色的就差不多了（是小米哦）。下面说说具体的做法：
1.先把花生米和大绿豆用凉水泡制两个小时左右（这样煮出来花生米会很脆，口感很好）
2.把五花肉去皮（整块的），放油锅力炸至黄色，捞出备用。然后就是炸豆腐同样表面炸至金黄，捞出备用
3.炒面，把面炒成米黄色。
4.制作面条，一般都是一斤面两个鸡蛋，加水搅拌成絮状，再揉成团，擀成薄薄的面皮，切成条（宽窄看自己喜好而定）
5.锅里加入油，放八角，花椒爆香之后捞出，让后放入葱姜再爆香，加时蔬，依次放入花生米和大绿豆，肉丝（把炸好的肉块切成丝），油炸豆腐（豆腐切成小块儿）炒熟之后，加水烧开。
6.最关键的一部放入炒好的面，一边倒面一边搅搅成糊状即可，这是基本上就完成了。
7.锅里加水烧开，下入面条煮熟，捞出来放到做好的糊涂中，好了香喷喷的糊涂面做好了，加入白芝麻完成。
看看小编写的你是不是有点饿了，赶紧动手自己做做看看吧，反正小编是百吃不厌，而且在城里是没有的，只有在农村办喜事的时候才能吃到。喜欢的话就点个赞，关注一下吧，小编会给你带来更好的美味！
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